用五味形容的云南，养出许多好美食，真是一方水土养一方人
人们常用七彩来形容云南，其实大可以用五味来形容。云南真的是吃货的天堂，早在抗战时期我们的吃货汪曾祺就替我们提前考察了一番。汪老晚年写了一本《人间草木》，在记录早期西南联大的求学生活的同时，也记录了自己在昆明的吃吃喝喝。云南真是个宝地，云南也是我们一众饕餮的梦地。
在云南吃过过桥米线的人离开了云南大概再也不会相信外面那些营销吹捧的原汁原味、地地道道了。云南的米线都是用大米磨制，而外地的则是泡发线干，如果你足够幸运大概还会吃到一两截没有泡发的线干。过桥米线的配料常规会有六到八种配料，但多的可以达到十几种。关于过桥米线的传说听的太多，我到现在都不知到底是兄弟团聚，还是夫妻间的浓情蜜意。单身如我，更愿意相信一家团聚兄弟和睦而发明出过钱米线的传说，比较吃着米线还有嗅着古人的恋爱酸臭味是容易让人心酸的。
云南四季如春，既有名山大川，又有名胜古迹，当然在这独特的气候中也培育出了多样的水果。果大味甜的杨梅只是基本操作，出了云南再难见到的小菠萝才俘获人心的妙果。菠萝的代名词一直是酸，更过的就是涩了，但是版纳出产的小菠萝就格外的不一样。个头小巧，多汁多水，更是难得的香甜，还带着热带水果特有的香气。
曾经在浙江的乡下吃过无比香甜的桑葚，感叹道这个世界上不会再有更好吃的桑葚了。事实曾经告诉我们不要随意地里flag，当然我不信。于是事实用云南的桑葚告诉了我，做人还是不要立flag。云南的桑葚真的是无比的硕大，以至于大理出产的桑葚酒也是让热难以忘怀。
说到酒，又可以好好讲一讲了。虽然逼格略高的茅台在贵州，但是云南的山水气候给予了别样的优势。云南的酿酒极多，桃花酿，桂花酒当然只是常规操作，要说让人难以忘记的就是雕梅酒。雕梅就是在梅子干上雕刻图案，是云南少数民族白族的一项传统技艺。雕梅酒就是用雕梅制作的酒，度数不高但是喝完会有一种让人难以忘记的微醺感。云南的高原阳光配上领人微醺的酒，哈，云南真是让人可以享受好时光。
梅子也是云南独特的特色，有人会说梅子哪里没有，哪里有什么特殊的。云南的梅子就是那么特殊，梅子再多，估计没有几人有用它做鱼。而在云南的大理，人们就理所当然地这么做了。用梅干做红烧鱼，酸的生津，曾经被奉如酸党殿堂的松鼠桂鱼见到它，不知会不会有些羞涩，毕竟高手在民间。
云南夏天是绵延的雨季，广州的网友自嘲道家里的房屋可以湿的长蘑菇，此时云南的山上正在理直气壮地生长着世人垂涎的美味。即使每年有无数的人因为不当食用野生菌而中毒，人们食用菌子的热情绝对不会有任何的减少。松茸的美味早已人人尽知，如果你以为云南只有松茸，那你就有些可悲了，毕竟你会因此错过更多的美味。早在汪老的画作中就有了青手菌的踪影，你以为只有这些。当然不，还有鸡枞、牛肝菌等等等。蘑菇的种类无须赘述，只要记得它的美味曼妙就可以了。
云南的山水也产出了独特美味的牛肉。云南的牛肉质量极高，很多在云南生活的外地人，在朋友来到访时，大多都会推荐牛肉。云南的牛肉不会用老牛、黄牛，都是新鲜正当年的好牛。云南的牛很少是养殖，大多都是在山中自由生长，思想和肉一样的曼妙。在云南的菜市场里，都会有一只大锅熬着卤牛肉，飘香诱人。
云南有几个久负盛名的高原湖泊，洱海、抚仙湖，高原湖泊中也产出非常特别鱼。大理的街头时常会有卖烤鱼，肉质鲜嫩，配上云南的辣椒，人间难得此珍馐。在褚时健的相关传记中也写到过云南的高原鱼，抚仙湖的抗浪鱼，简单的烹饪就可以有很好的味道。
云南带给人们的不只是这些，还有更多的惊喜。丰富的药材，可以拿来做难得的药膳。这些也只有如此多彩的云南才有。好的山水孕育好的物产，好的物产也只有在好的山水中才能孕育。七彩云南更是五味云南,更是值得留恋的云南。
