西红柿炒鸡蛋的家常做法，西红柿里加点“它”，鲜嫩多汁还下饭！
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西红柿炒鸡蛋相信的大家是熟悉的不能再熟悉了，虽然这是很多人的拿手菜，做法也比较的简单，但是要是想将它做的好吃却并不是一件简单的事情，而且西红柿和鸡蛋都是两种十分有营养的食材，经常的吃一些对身体也是有很大的好处的，虽然是一道很清淡的菜，但是味道却是十分丰富的，整个都是浓浓的番茄的鲜味，鸡蛋里的腥味也会不见，两者结合在一起十分的搭。
今天小编要和大家说的是老人小孩都爱吃的西红柿炒鸡蛋了，不过就是这样一道简单的菜，大家虽然都会做，但是好不好吃就不知道了，其实我个人觉得好不好吃，还是要看鸡蛋嫩不嫩、炒出来的西红柿水分多不多，只有两者都达到了，这道酸甜鲜嫩的菜才会好吃，下面我们就来看看这道菜到底应该怎么做！
食材
鸡蛋3个、西红柿2个、香葱一两根、白糖、食用盐、食用油。
具体步骤
食材准备。首先我们将香葱切碎，然后鸡蛋打到碗里，这个时候可以往里面加入一点盐，之后沿着同一个方向将其搅碎，最后将新鲜的西红柿给切成大小合适的小块，可以将西红柿的皮给去掉，这样口感会比较的好，去皮的方法就是在西红柿上面划一个“十字”，然后放到锅里用水煮一会儿就行，将准备好的食材放在一旁备用。
炒鸡蛋。将锅烧热之后倒入适量的食用油，然后把火调成中小火，将打碎的鸡蛋倒进锅里，等到鸡蛋成型变色的时候捣碎，然后再将其捞出放在一旁备用。
炒西红柿。往锅里倒入稍微多一点点的食用油，等到油变热之后，将刚刚切好的西红柿倒进锅里，然后加入一小勺盐，用中小火慢慢的将西红柿给炒碎，等到西红柿的里面的水分完全炒出来即可。
翻炒均匀。将刚刚炒好的鸡蛋倒进锅里，然后加入一点白糖，将其翻炒均匀入味，将火关掉之后可以利用余热再炒一会儿，这样会鸡蛋会更加的入味，炒好之后将其出锅装盘，最后将刚刚切好的葱花撒上即可。
小贴士
要想让西红柿的味道足够的浓，再炒之前可以先将皮给去掉，再炒的时候往里面加一点盐，这样西红柿里面的汁水才能更好的炒出来，同时还要使用中小火，要不然的话西红柿就会很干，到时候的鸡蛋就会入不了味，口感也就不好了。
鸡蛋嫩的原因也是很重要的，首先肯定就是火候，其次就是再打鸡蛋的时候可以加一点盐和一点点的凉白开，这样鸡蛋就会很嫩了，要是对鸡蛋的腥味比较敏感的话，可以加一点胡椒粉或者是料酒、白醋，这都是比较好的，也可以增香。
好了，以上就是今天小编要和大家说的关于西红柿炒鸡蛋的做法，其实就是简简单单的3个步骤，但是里面的学问其实还是挺大的，希望以上的分享会对大家有所帮助，要是你还有什么问题或者是建议的话，欢迎大家在评论区进行留言分享，我们下次再见！
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