炒猪肉时，先放酱油还是盐？一步错步步错，难怪肉柴不入味
大家都知道吗？猪肉是我们生活中经常吃到的食物，价格不算贵，口感比较好，营养也丰富，所以很多家庭都会选择吃猪肉，猪肉的做法也很多，比较常见的做法就是青椒炒肉，其实不光是这道菜，猪肉还可以搭配很多菜来炒，属于百搭的食材，而且怎么炒都不会难吃的，不过我每次炒的猪肉总是很柴，这是为什么呢？大家一起来和小编看看吧！
先来简单介绍一下！其实，对于酱油和食盐的先后顺序，很多人在烹饪的时候，往往会忽视这一点。所以导致炒出来的猪肉菜品容易发柴，还不入味。毕竟为了保证猪肉的鲜嫩度，猪肉的烹饪时间本来就很短，如果在放调料的时候放错了顺序，那么就会直接影响到菜品的味道和口感啊。
先准备【青椒炒肉丝】用料：尖椒、猪肉、小葱、姜、耗油、老抽、五香粉，将猪肉切成丝，加入少许的酱油腌制20分钟，经过腌制的肉会很嫩，这也是这个菜吃起来不柴的关键青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。炒锅里面先加入适量的食用油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。放入腌制好的肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变色啊。
没错！然后再加入蚝油、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒，使调料均匀裹在肉丝表面，这时候肉丝基本就已经熟了。再加入刚才放切好的青椒丝，继续翻炒，青椒很容易炒熟，不要炒的太烂了，大约半分钟即可出锅。猪肉可以选择肉质更嫩的里脊肉，这样吃起来的口感会更棒啊！
总而言之，盐和酱油都不能过早加入，那么正确的添加方法是怎么样的呢？正确的食用方式是：先把猪肉放入碗内加入适量酱油进行腌制入味，为了避免粘锅，可以加入少许食用油拌匀，然后在炒制时选择大火快炒，猪肉变色时就可以马上加入盐进行调味，最后准备出锅时可以再选择加入一点酱油补色或者蚝油增鲜提味，那么这样做出来的炒肉才不会粘锅且鲜美嫩口，吃着也是非常入味下饭啊！大家现在都知道了吗？
