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花生米在生活当中，可以说是一种十分常见的食材了，不管是做饭还是小吃摊上都能看见它的身影，并且花生米除了可以烹饪食用之外，还可以加工成各种各样的食物，就比如生活当中必不可少的花生油，基本上家家户户都会用到，炒出来的青菜都带有淡淡的香味，不过咱们今天要说的并不是花生油，而是炸花生米。
一般经过油炸后的花生米外皮亮红，隔老远都能闻到香味，并且吃起来的口感脆脆的，不管是当作下酒菜还是零食都非常美味，平时大家除了在外面吃到炸花生米之外，还会自己在家炸，毕竟会做饭的朋友在家做饭可是一件十分有成就感的事情，然而炸花生米并不是想象中的那么简单，不仅需要食材品质好，再就是烹饪技巧到位。
下面咱们就来说说炸花生米的小技巧，平时咱们在炸花生米的时候，大部分人都是将花生米直接放到锅中，加热食用油进行油炸，然而小编今天要做的过程可不是这样，最关键的还是牢记这2点，这样炸出来的花生米焦香酥脆，放多久都不回潮。接下来咱们一起来看看吧！
【炸花生米的最佳做法】
第一步，首先就是挑选品质比较好的花生米，毕竟品质差的花生米就算怎么炸都没有品质好的花生米口感好，外表圆润饱满的花生买回家后，再把花生米放到一个盆中，往里面倒入适量的清水，用手将其淘洗几遍，这样可以去除表面的灰尘，过滤掉其中的杂质。
第二步，接着把花生米捞出，放到另一个碗中，往里面倒入少许的白酒，大概浸泡1分钟，再把花生米捞出，先把花生米直接放到锅中，小火慢慢的翻炒，当表面的白酒挥发后，再往里面倒入足量的食用油，让其在锅中慢慢的加热，这个过程要不断翻动，等到锅中传出响声的时候，再关火捞出放到盘中，往上面撒上少许的白酒和食盐，用筷子搅拌均匀即可。
所以下次在家炸花生米的时候，花生米下锅前，牢记这2点，第一点就是淘洗花生米，这样可以去除表面的灰尘和杂质，第二点就是白酒浸泡，这样可以让外皮收缩变脆，避免炸糊的情况，炸出来的花生米焦香酥脆，放多久都不回潮，将其保存起来，不管是吃饭的时候，还是吃面条的时候来点都非常美味，大大提升了食用的口感。大家记住了吗？
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