导语：欢迎来到思念的美食生活，花生米焦香酥脆、很好吃的一个下酒小菜。今天分享一个椒盐花生米的做法，花生米粒粒相退，姜香味美。首先准备一盘花生，需要的调料有香油、椒盐、鸡蛋、熬油，还有淀粉、食盐、胡椒粉、面粉。首先把花生米倒入一个大碗内，加入适量清水，把花生米清洗一遍。清洗花生米，不但能清理掉灰尘，还能方便，后续操作中更易入味，清洗干净后再控水捞到碗中，加入两颗食盐调味。
加入一克胡椒粉，加入三颗蚝油，用手抓满均匀，使花生米充分入味，然后再加入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，使蛋液包裹在花生米上，接着加入10克面粉，再加入10克淀粉，用手抓拌均匀，使花生米都裹上一层姜，这样炸出的花生与外表更加酥脆。遵守加入适量香油，这样炸花生米时不易粘连，锅内加适量植物油开火烧至4成热，烧至4成热时开小火，依次放入花生米，用手抓一把花生米，以画圆方式放入花生米。
这样花生米入过后即可票及不易沾脸，花生米全部下锅后要不断翻动，让炸的过程均匀，小火炸至花生米表面焦黄，发出炸裂声时即可关火，捞出这样炸花生米，从开始到炸好大约需要5分钟，最后花生米稍微冷却，以后撒一些椒盐，如果喜欢吃甜的也可以撒一些白糖、焦香酥脆、很好吃的一个下酒小菜。
