凉面是川渝地区很普遍的一种经典小吃，无论寒暑，我们一年四季都在吃，站在街边端着凉面津津有味地嗦，佐料一定要拌匀，才能既有足够的麻辣味又有一些回甜味。
记得小时候在农村，盛夏时节的傍晚，偶尔会是凉面下稀饭，想在想来挺有稀奇感的。以前自家做常用挂面，现在大都用水面，可作小吃也可当正餐。在农村老家时常常是作为正餐，现在基本上是当小吃零嘴了。
无论是调成什么口味，放些什么佐料，白糖和油辣子是必须要有的，白糖增添甜润口感，油辣子让面条裹满鲜香麻辣。面不一定要多，调料一定要足。
我不怎么吃凉面的，无论是童年时还是现在，但现在特别怀念童年时坐在农村院坝里吃凉面的岁月。夕阳西下，鸡归圈，坐在农村院坝里，摇着蒲扇，吹着自然风，吃凉面喝稀饭，简单惬意，这样的日子早已一去不复返。
有没有人也是这个样子的？
