大家好，我是阿杦。带鱼是阿杦非常喜欢吃的，有的城市也叫刀鱼，带鱼是在餐桌上较为常见的食品。它有暖胃养肝、补脾益气、泽肤健美、补气养血的作用，而且它对延缓衰老、抗癌、降低胆固醇很有显著的效果，是无腥无味的优质脂肪且营养价值较高。不管是干炸还是红烧阿杦都喜欢吃。今天跟大家分享阿杦炸带鱼的做法，这道菜酥脆鲜香，非常可口。
带鱼的特色，它的身体长长的让人印象深刻，并且新鲜带鱼的肉质细腻没土腥味，也是受到了很多人的欢迎，除了带鱼的非常丰富营养之外，就是还有些小刺，比较少，鱼肉易消化，小时候就是老妈煎的带鱼印象深刻，对于生活在内地的朋友，带鱼还是较为新鲜的，有朋友吃这道美食，吃过一次就会被它的味道所吸引了，
食材准备好，接下来是处理带鱼。去头去尾。把腹中的脏东西彻底清洗干净，鱼身上有银白色的物质，可以用刷子轻轻地刷下，去除鱼腥气味道。把带鱼切成大小的段，根据自己的来定。如果买的就是带鱼段，那可以省掉这步。买的时候一般摊主都会简单的给收拾下，回家之后还是要仔细清洗，把以及鱼鳍里边的以及黑膜彻底的清理掉。
用厨房吸水纸带鱼表面的水分，不吸干水分在裹淀粉的时候会比较累，首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净，接着控干带鱼表面的水分切成段，把切好的带鱼放到碗中，加入适量的食盐、蚝油、料酒、生姜片、大葱段搅拌均匀，盖上一层保鲜膜腌制四五十分钟，虽然带鱼是海鲜，但咸味还是不够，需要加适量的食盐让带鱼更加入味，生姜和料酒能够去除带鱼的腥味，这样吃起来的口感会更好。
准备一碗淀粉，加入适量的水搅拌，腌制好了的带鱼放到碗中让它沾上淀粉，裹上淀粉后一定要记住甩下，让带鱼表面沾多余的淀粉去掉，然后起锅烧油倒入食用油适量就可以了，把裹上淀粉的带鱼放到锅中炸至两面金黄，那么这个油温就是最好的，在带鱼出锅前转大火把肉质里面的食用油逼出来，这样吃起来也就不油腻了。吃的时候注意带鱼身上的小刺，
所以说带鱼应该是裹淀粉再煎，这样煎出来的带鱼会外香里嫩，你们学到了？在这里还需要提醒大家一句，那就是在裹淀粉前千万不要裹蛋清，不然煎出来的带鱼就会有一股鸡蛋味，会掩盖带鱼本身的味道，也是很多人经常会犯的一个错误做法，喜欢吃带鱼的朋友们可以按照以上的方法试一试哦！再炸带鱼时候记住热油七八成就可以炸带鱼了，要是不知道如何掌握油的温度，可以在锅中加入一片葱段，
阿杦提醒朋友们，带鱼不可用羊油、牛油煎炸；不可与荆齐、甘草同食。带鱼真是天赐的美食，还容易做，营养非常丰富着，这是来自大海深处的馈赠，含丰富的镁元素，有利于预防心脑血管疾病和高血压，常吃带鱼身对体好，健脾、暖胃、养肝、可别小看了带鱼这浑身是宝的带鱼。今天跟大家分享的美食到这里啦。大家在做这道美食时有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家对阿杦支持！
