绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。今天就跟大家分享一下做法，简单易学，比超市30块一斤的还好吃
1、准备250克绿豆，提前一天泡好，第二天起来就可以很容易的剥去皮了。
用手搓一下多的皮就掉了。
2、剥皮的绿豆用蒸锅蒸30分钟。
蒸好的绿豆很沙，趁热用勺子碾成豆沙（也可以用搅拌机搅烂）
3、锅中放入50克黄油，加热
黄油融化后，加入60克白糖小火煎至融化，倒入绿豆蓉。（喜欢甜一点的可以酌情加入适量白糖或者炼乳。）
拌匀后放冷却
4、每个30g，250g干豆做出了15个30g的绿豆糕。
月饼模具刷上熟干粉，放入绿豆沙，用手按压平整。
翻转模具再次按压出模，漂亮的绿豆糕做好了，放入冰箱冷藏2个小时后品尝更加好吃。绿豆有清热解毒的功能，而且绿豆糕在家做起来也很简单，喜欢吃的朋友还收藏先吧
