苦瓜，再平凡不过的一种蔬菜，人们都知道苦瓜能清热解暑，夏天很多人吃，但是也有部分人吃不惯那份苦味。
首先普及下苦瓜的食用功效：
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素；
养血滋肝：生食解暑泻火、解除烦热；熟食养血滋肝，润脾补肾，除邪热、解疲乏，清心明目，益气壮阳；
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品；
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，养颜嫩肤；
苦瓜鸡蛋，是我们常见的菜谱，其实清炒苦瓜也不错，但是最爱的还是凉拌苦瓜。
凉拌苦瓜：
苦瓜对切破，去籽，切成片，然后洒上盐去苦味。放置十五分钟，加入水稀释盐分，然后加入调料：西红柿切片、生抽、味精、辣椒面，搅拌均匀放置5分钟左右开吃，淡淡的苦味，清脆爽口。多数人喜爱它但也惧怕它的苦，一般都会用开水焯过然后再凉拌，其实只有经过高温，原有的营养就会部分流失，还是原味的好。
苦瓜，夏季多数年轻人的最爱，尤其是女性朋友，减肥润肤良品。不管是清蒸、还是爆炒亦或凉拌，都是好菜肴。其实，苦瓜除了果肉是菜肴外，籽瓤也是上好的美味。
小时候看到哪家菜园里的苦瓜黄了，露出红红的籽瓤，都会悄悄的摘来当做零食，是山里人家小孩子的最爱，甜甜的。其实，熟透的苦瓜本来就很美，惹人爱。金黄的躯体，炸裂开来就像在舞芭蕾；又像是盛开的玫瑰，夺目而妖艳。
苦瓜籽瓤，甜甜的儿时美味，你吃过吗？
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