苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜炒蛋
做法
1.苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片
2.3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐
3.调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀
4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里
5.蛋液炒好后，捣散后，盛出
6.炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒煸香
7.放入苦瓜片大火翻炒
8.调入生抽
9.放入鸡蛋块翻炒
10.食材都炒熟后，调入食盐
11.翻炒均匀，关火
12.出锅，装盘
苦瓜肉片
做法
1.猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
2.苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片
3.干辣椒剪断备用
4.炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香
5.倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明
6.放入苦瓜大火翻炒
7.调入生抽翻炒
8.食材都炒熟后，调入食盐
9.调入鸡精
10.翻炒均匀，关火
11.起锅，上桌
苦瓜甜椒
做法
1.苦瓜洗净，去瓤，切片；如果大家担心苦瓜太苦，就选购一些浅色，接近白色的苦瓜，苦瓜外表上的“肿瘤”越大，越稀少，味道就淡些
2.甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝
3.姜蒜洗净后，切碎备用；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入姜蒜碎，小火煸香
4.放入苦瓜片，大火翻炒
5.调入适量生抽
6.苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀
7.食材都熟了之后，调入适量盐
8.调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，起锅
苦瓜排骨汤
做法
1.准备好食材
2.把豆子们浸泡3小时
3.排骨洗干净，沥干血水
4.苦瓜去掉顶、尾部
5.再切开，去掉里面的籽
6.切小块
7.锅里放进适量的水，倒进排骨
8.再把豆子们一起加进汤煲，煲一小时
9.一小时过后加进苦瓜，煲至熟
10.两小时后，就煲好啦，加进食盐调味，即可
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