分享几道适合中秋家宴的菜肴，做法不难，款款都很美味，值得一试！
中秋节就要到了，今年的中秋节与国同庆，长达八天的假期让人不免有点小激动；我们都知道，中秋节是一个团圆的节日，平时忙碌工作的亲人们都会在这一天，相聚一堂，吃个团圆饭，不过现在越来越多的人都喜欢去饭店摆中秋家宴，要我说，还是在家吃团圆饭更有家的氛围和感觉，你们说是吗？这眼瞅着节日就要到了，那今天猴妹就应个景儿，分享几道适合中秋家宴吃得家常菜，款款都很美味，做法也不难，非常值得一试哦！
【啤酒鸡】
材料：鸡半只、青辣椒2个、土豆1个、姜蒜片适量、八角2个、香叶2片、大葱半根、啤酒1瓶、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、蚝油1勺、十三香粉少许
1、先处理食材，半只鸡洗干净后切成块状，土豆去皮切块，青辣椒洗干净滚刀切块
2、起锅烧油，把姜蒜片、大葱段、八角和香叶先下锅，中火炒香后，倒入鸡块，转大火爆炒至鸡块两面略微焦黄为止
3、然后倒入土豆，再加入生抽、老抽、盐、蚝油和十三香粉，炒至上色均匀后，倒入啤酒，盖上盖子，大火煮沸后转小火炖20分钟
4、20分钟后，倒入青辣椒，大火一直炒到汤汁浓稠，就可以出锅享用了
【香辣茄夹】
材料：茄子1根、葱花适量、蒜粒适量、熟的白芝麻少许、甜辣酱2勺、生抽1勺、盐少许、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉50克
1、先来调面浆，把1个鸡蛋、50克面粉、50克淀粉和50克清水倒入大碗内，搅拌均匀
2、然后把洗干净的茄子，切成片状，再对半切开，全部切好后，倒入调好的面浆碗内，翻拌均匀
3、等每片茄子都裹上面浆后，再将它们挨个沾满面粉
4、锅内倒入小半锅油，大火将油温烧到6成热后，把茄子全部下锅，中小火油炸3分钟，即可捞出
5、锅内留有适量的油，把蒜粒和葱花下锅，中小火炒香后，倒入生抽、甜辣酱和盐，翻炒均匀
6、然后倒入油炸好的茄子，转大火爆炒至酱汁挂满茄子，最后撒上白芝麻和葱花即可出锅
【香煎鸡腿肉】
材料：琵琶腿4个、姜片适量、蒜粒适量、小米辣5个、葱花适量、熟的白芝麻适量、生抽1勺、蚝油1勺、孜然粉2克、辣椒粉10克、椒盐3克、黑胡椒粉适量、玉米油1勺、料酒2勺、盐1克
1、将琵琶腿洗干净后，剔除骨头，切成小块状，然后放在碗内，加入没过食材的水和料酒，浸泡10分钟
2、10分钟后，倒去鸡腿肉碗内的水，加入小米辣、姜片、蒜粒、生抽、蚝油、玉米油、椒盐、孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒粉，抓匀后，盖上保鲜膜，腌制15分钟
3、平底锅内倒入适量的油，油温烧热后，把腌制好的鸡腿肉平铺锅内，用中小火来煎
4、煎的时候要注意多翻面，前后一共煎个十几分钟，就差不多熟了，具体熟的时间，要根据鸡肉切的大小来决定，所以这里不建议大家切的太大，否则不好熟
5、煎好的鸡腿肉，撒上葱花和白芝麻，就可以出锅开吃了，非常的香嫩
【酱香豆腐】
材料：嫩豆腐1块、葱花适量、蒜片适量、柱候酱1勺、甜面酱半勺、生抽1勺
1、起锅烧油，把蒜片和葱花下锅，中火煸香后，将切成小块的豆腐平铺锅底，用中大火煎到两面略焦黄为止
2、然后加入柱候酱、甜面酱和生抽，炒至上色均匀后，再加入半碗水，盖上盖子中火焖煮
3、煮到锅内汤汁浓稠后，撒葱花，就可以熄火出锅享用了
【家庭版卤鸭】
材料：新鲜的鸭半只、姜片适量、大葱小半根、干辣椒10个、陈皮3小片、八角3个、小茴香2克、肉桂一块、花椒3克、高良姜一小块、白芷1片、甘草1片、生抽98克、老抽22克、小冰糖6个、辣油3汤勺、料酒10勺
1、先来准备做一个香料包，把陈皮、八角、肉桂、小茴香、花椒、高良姜、白芷、甘草洗净后倒入破壁机打碎，再装入沙袋内，用绳子封紧袋口即可
2、然后将鸭子冷水下锅，加入5勺料酒、大葱段和姜片，大火煮沸后转中火焯烫2分钟，焯好捞出冲洗干净
3、将洗好的鸭子再次下锅，然后倒入没过鸭子一半的开水、生抽、老抽、小冰糖、干辣椒、香料包、姜片和剩下的料酒，盖上盖子，大火煮沸后，转小火煮40分钟
4、小火煮制期间，要每隔8分钟左右的样子，开盖给鸭子翻个身，这样两面上色会均匀些
5、40分钟后，加入辣油，转大火来煮，一边煮一边用勺子将锅内的汤汁淋在鸭子的表皮上，这一步比较考验耐心
6、等煮到锅内汤汁变浓稠，就可以熄火了，卤好的鸭子晾凉后，即可切块上桌
【瓠瓜青椒炒鸡蛋】
材料：瓠瓜半个、青辣椒2个、鸡蛋2个、蒜片适量、盐适量、生抽1勺
1、先处理材料，瓠瓜去皮后对半切开，再滚刀切成块状，青辣椒洗净后切成小块
2、起锅烧油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，转中小火，等蛋液底部有些许凝固后，快速炒散，炒好后的鸡蛋碎盛出待用
3、锅中再次倒入少许油，把蒜片下锅，中火煸香后，倒入瓠瓜，转大火爆炒，炒制期间，可以添加少许水进来，这样瓠瓜熟的快些
4、炒到瓠瓜有点半透明后，倒入青辣椒，继续用大火，爆炒2分钟
5、最后倒入炒好的鸡蛋碎，再加入生抽和盐，翻炒均匀，即可出锅
【毛豆肉丁】
材料：猪肉一小块、去壳毛豆300克、红尖椒2个、蒜片适量、生抽2勺、盐适量、淀粉1勺、玉米油1勺、料酒1勺
1、将猪肉洗净后切成肉丁，然后倒入碗内，加入玉米油和淀粉，用手抓匀
2、起锅烧油，把肉丁下锅，大火爆炒至肉丁变色后，倒入毛豆，继续爆炒1分钟左右
3、接着倒入蒜片和辣椒，爆炒出香味来，然后加入盐、生抽和料酒，翻炒均匀
4、再倒入小半碗水，盖上盖子，用大火焖煮，煮到水分快收干，就可以熄火出锅了
【丝瓜肉丸鸡蛋汤】
材料：丝瓜2根、鸡蛋2个、猪肉200克、葱花适量、生姜10克、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精少许、水淀粉1汤勺
1、将猪肉洗净切块，然后和生姜一起倒入料理机内，搅打成泥状
2、将打好的猪肉泥倒入碗中，再加入料酒和淀粉，顺着一个方向，搅拌至肉馅上劲，搅好后搓成一个个小肉丸
3、锅内倒入小半锅水，待水烧开后，转中火，把肉丸下锅，再加入适量的盐，盖上盖子，用中火煮3分钟
4、3分钟后，加入去皮切块的丝瓜，继续盖上盖子来煮，一直煮到丝瓜变软为止
5、然后倒入水淀粉，煮约半分钟后，把打散的鸡蛋淋入锅中，煮到蛋液完全凝固，撒上葱花和少许鸡精，搅匀，就可以熄火出锅了
适合中秋家宴的几道家常菜，经济实惠又美味，比去饭店划算多了！
