西兰花算是花菜中的一种吧，很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。特别是西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。所以，特适合孕妇多吃。挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬。花朵散开，那样算是老了，口感不太好了。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了，颜色也变了。
西兰花的营养丰富，鸡蛋更是，要是西兰花和鸡蛋搭配那是很适合的。可以把西兰花切末和鸡蛋液拌均匀，做成早餐。那更是美味了。所以要使用西兰花来做早餐给小宝贝们吃，那可是把不爱吃西兰花孩子们吸收了，这次试了试，真的很不错哦。孩子们超喜欢。如果家里有可爱的小模具，最好做成漂亮的形状，这样孩子们看着更喜欢吃了，我就用漂亮的模具，做出了几种不同的形状，自己都看着特可爱，特有食欲，想吃的欲望特别强烈。这款小清新的西兰花鸡蛋饼送给小伙伴们、专治不爱吃蔬菜的挑食孩子们，做法很简单，平底锅或者电饼铛做饼，还随意添加各种蔬菜，营养很丰富，为早餐桌增添一份靓丽的色彩吧！给你家的小宝贝也做一次看看，说不定小宝贝真的会爱上的哟。西蓝花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。
主料：西蓝花、鸡蛋2个、面粉
辅料：植物油、盐、胡椒粉
做法：1、把西蓝去掉根部，用淡盐水浸泡几分钟，也可以下开水里焯烫捞起，捞起切沫，不能太多
2、西蓝花末加大碗里，加两个鸡蛋拌均匀
3、加两勺面粉，加盐
4、加胡椒粉拌均匀，加少许水拌均匀
5、再加一勺植物油拌均匀，这样口感好，又不粘锅好翻面
6、电饼铛通电，按下适合的功能，加模具，都刷上一层油，防粘连，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊
7、这样继续把面糊舀完，晃动锅底，让面糊均匀，小火煎到面糊定型以后去掉模具，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味
8、加盖，稍微煎2分钟出香味即可出锅享受了
小贴士
1 、西蓝花一定要清洗干净，最好切的越碎越好
2、一定要小火煎，不能着急，要不易糊
