秋天的南瓜又甜又糯，加点排骨做道“南瓜盅”，鲜香软烂味道美
秋天，也是收获的季节，无论是蔬菜和水果，还有草原上的牛羊肉，都到了收获的时刻，尤其是秋季成熟的蔬菜，经过一个夏天的生长，也到了它成熟的时候，南瓜就是其中一种。这个时候的南瓜是又甜又糯的，吃起来的口感太棒了。
南瓜在我们北方被称作“倭瓜”或者“北瓜”，它是一种大众果实类蔬菜，价格比较便宜，现在我们当地的南瓜只卖一元钱每斤，买一个南瓜才两三块钱，足够一家人一顿地吃了。南瓜的做法有很多种，可以用做菜吃，也可以直接入锅蒸熟吃，无论怎样烹饪，南瓜的口感都是软糯香甜的。其实南瓜还可以做成“南瓜盅”，就是在南瓜里面加点猪排骨，入锅蒸熟就好了，这样做不仅口感好，营养也特别丰富，鲜香软烂味道美。
南瓜盅的做法也是多样的，有人会在南瓜里面加点蔬菜和糯米，或者是加点肉沫和青菜，但我还是觉得加点猪排骨味道更好一些，这样荤素搭配营养能丰富一些，而且食用口感还好，既可以当菜吃，还可以省去吃主食的麻烦，也算是一举两得了。
今天我买了一个南瓜还有一斤猪排骨，做了一道“南瓜盅，正好够我们一家四口吃一顿了，也没吃主食，毕竟南瓜也可以当作主食吃得，既有菜又有肉的，味道还是很不错的。下面我就为大家分享一下，“南瓜盅”的详细做法。
【南瓜盅】
所用食材：南瓜一个600克左右，猪排骨500克，葱，姜各10克，盐10克
制作方法：
①将南瓜用水洗净，然后在南瓜带根蒂的一端，距离南瓜根部两厘米处，用刀将其切开，再将南瓜瓤用小勺清理干净，使南瓜形成一个空心形状。
②猪排骨切成小块，锅中加适量冷水，把猪排骨放在锅中，加入少许姜片将其煮开做焯水处理，等到猪排骨焯制完成后，捡去姜片用水冲洗干净。
③把焯过水的猪排骨放在南瓜里面，放满之后加入葱姜末，再放入精盐，加入开水没过猪排骨，再将南瓜根部盖在南瓜上，用几根牙签把南瓜根部扎紧，放入蒸锅中火蒸制四十分钟左右即可成熟。
④南瓜盅经过四十分钟的蒸制之后，已经彻底成熟了，如果南瓜较大可以延长蒸制时间。蒸好的南瓜颜色会变暗，但这就说明南瓜已经熟透了，在上桌食用之前，可以刀把南瓜切开，这样吃起来会更方便一些。
小贴士：教你怎样挑选南瓜的两个方法
①看颜色
南瓜的颜色要是翠绿，那么就说明南瓜的水分很足，这样的南瓜吃起来的口感不会糯，感觉很稀软，所以尽量不买颜色过于翠绿的。
②用手指甲按压南瓜皮
南瓜皮越硬，南瓜就越糯，这也是南瓜里面的水分比较少的原因，毕竟我们吃南瓜都喜欢吃糯一点的，所以我们在选购南瓜的时候，用手指甲按压南瓜皮，如果很难按出痕迹，那么这样的南瓜就是糯的，要是轻轻一按就能按出痕迹，这就说明南瓜水分很大，表皮脆嫩，吃起来的口感不会糯。
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