众所周知，中国的美食文化博大精深，源远流长。光中国的菜系就分了鲁菜，川菜，粤菜，浙菜，苏菜，湘菜，闽菜和徽菜这八大菜系。人们都说鲁菜是“八大菜系”之首，但是我们在日常生活中却很少见到鲁菜馆，我们一般看到的就是湘菜馆，还有就是川菜馆。那为何我们在市面上很少见到有鲁菜馆呢，这答案很真实。
首先是因为鲁菜的定位所导致的，这鲁菜被人们称为是“宫廷菜”是古代皇帝在重用场合才御用的菜系。所以这鲁菜的历史是非常的悠久，鲁菜的做法也是比较讲究和精湛的。由此可见这鲁菜还是比较高端的，这样一来它若是出现在市面上的话，它的消费水平也是不低的呢。但是湘菜和川菜因为价格亲民，味道好，所以就比较受欢迎。
其次就是鲁菜这菜系少了传传承人，也就说现在很多人都不学习鲁菜的做法。因为它的做法比较讲究，难度也比较大，烹饪方式也比较复杂。因此学习做鲁菜的厨师都没有什么耐心，学了一段时间后就不学了。而川菜和湘菜的烹饪方式就比较容易，因此在外面看到开湘菜馆，川菜馆的商家就比较多了。
第三就是因为各种调味料的出现，实际上很多美食的味道都是靠调味料在支撑的。而鲁菜就不一样了，它讲究的是原汁原味的东西，所以这烹饪的时间也需要很久的。所以现在有些鲁菜吃起来没有了以前那种鲜味，如果在市面上有鲁菜馆的话，估计去消费的客人也不多，毕竟它的味道大不如从前。
以上这些原因就是为何我们在市面上很少看到有鲁菜馆的原因了，相信大家看到这里也是涨了不少知识。而图中这些美食都是鲁菜的代表，不知道你们平时有吃过哪些呢？对此你们又是怎么看的呢？
