鲁菜为“8大菜系”之首，为何却很少看到“鲁菜馆”？答案很真实
我国的美食文化博大精深，但菜系就分为了鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、苏菜、湘菜、闽菜和徽菜这“8大菜系”。我国八大菜系发展至今，已经有非常悠久的历史了。众所周知，我国八大菜系是以鲁菜为首的。但我们在生活中也能看到，鲁菜馆并不像湘菜馆和川菜馆那般常见。为何作为“八大菜系”之首的鲁菜，却不能被广为传播呢？答案很真实，主要有这3点原因。
1、鲁菜定位
就鲁菜的发展历程来说，自古以来，鲁菜作为宫廷菜和官府菜，对于食材的选取和烹饪的手法而言都是十分讲究的。可以看出，鲁菜的定位就比较高端，价格自然也便宜不到哪里去。就现在大火的粤菜、湘菜和川菜而言，粤菜作为商贾菜，市场大，一般中高档的酒楼都能看到它的身影。但川菜和湘菜，因为味道比较好，价格亲民，广为人喜爱。
2、鲁菜缺少传承
鲁菜能够作为我国“八大菜系”之首，是综合其制作工艺、刀工技艺、对于火候的把控等多个方面来考量的。鲁菜也是八大菜系中最为复杂的一个菜系。但现在的生活节奏太快，很多厨师缺乏匠心，相比较掌握一门手艺而言，更想赚更多的钱。所以现在肯花功夫学习鲁菜的人越来越少，更多的人愿意去学大火的川菜和湘菜。
3、各种鲜美调料的出现，将鲁菜拉下神坛
鲁菜之所以能排在八大菜系之首，除了上述两点的原因外，还有一点很重要的原因就是鲁菜擅长从原食材中提取鲜味。吃过鲁菜的朋友都知道，鲁菜吊的汤味道十分鲜美，海鲜也是如此。而且鲁菜的鲜美并不是借助了味精和鸡精等调味料，而是通过食材本身来制作的。但随着社会的不断发展，出现了鸡精和耗油等各种调味料。人们发现，即使不会鲁菜，也能够用这些调味料制作出味道鲜美的菜肴。用调味品制作出来的菜肴又省时又省力还省钱，就这样渐渐的，鲁菜被拉下了神坛。毕竟“慢工才出细活”的鲁菜，有点跟不上这个快节奏的时代了。
这就是为什么在生活中很少看到鲁菜馆的原因。虽然鲁菜馆不常见，但我国北方很多地区还是会受到鲁菜的影响，只是将鲁菜的制作手法给简化发展成了家常菜。不知道大家对于鲁菜这个菜系是怎么看的呢？有吃过鲁菜的朋友们吗？
