樱桃肉和葡萄鸡的做法
酸甜可口的樱桃肉
菜谱简介
酸甜适口，老少皆宜！
材料
主料：猪里脊肉200克、干淀粉50克、番茄酱100克、料酒、盐、水、油各适量
调味汁：糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、淀粉和水各适量
做法
1、将里脊肉切成1.5CM的小块，加少许料酒和盐腌制5分钟。
2、干淀粉加少许水调成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中抓匀。
3、油烧至6成热，逐一放入肉丁，炸至刚刚变色捞出。
4、将油重新烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出控油。
5、锅中留少许油，小火将番茄酱炒至出红油，倒入提前调好的调味汁，中火至浓稠。
6、倒入炸好的肉丁颠勺，所有肉丁都裹满浓汁即可出锅。
酸甜可口的葡萄鸡
菜谱简介
此菜酸甜可口，因为做成了一个类似葡萄形状的所以咱叫它————葡萄鸡
材料
鸡胸，盐，胡椒粉，味精，番茄酱，蒜粉，姜粉
做法
1、鸡胸肉一块，事先把鸡肉用擀面杖棒几下 记得不要棒散2：斜刀把鸡肉切成两厘米宽，记得不要切到底哦，留一层薄薄的`肉，链接在一起，这样切好的不会散开3全部切好那些长条以后以后，咱在给它改成斜刀块儿，4也就是一小块 的样子，然后 加胡椒粉 料酒 盐 味精 少量的盐 姜粉 蒜粉进行30分钟的腌制。
2、全蛋液，把事先腌制好的鸡肉沾满全蛋液，然后拎起鸡肉串儿 均匀的拍上面包糠，油温6成下锅炸制。炸到8分熟捞出，然后在复炸一下，直至外皮金黄酥脆，油锅烧热，把事先切好的姜丝爆香，加番茄酱炒香，加3勺醋加3勺糖做成酸甜汁儿，加适量的盐出锅时加水淀粉 香油出锅即可。
小诀窍
此菜的关键在于花刀的处理还有复炸时，味儿汁儿的调制与糖醋鱼类同 你也可以用真正的葡萄汁做这个还可以用浓缩的橙汁做，都是非常不错的。
