韭菜香干炒肉丝的美食做法
韭菜香干炒肉丝做法和步骤
1、准备好原材料;将肉丝中放入适量的盐, 生抽,生粉,料酒和胡椒粉,搅拌均匀后腌制一下;烧热锅,锅中放入适量的`油,下入大蒜翻炒;再下入肉丝煸炒;
2、肉丝煸炒变色后加入香干一起炒; 炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;再加入韭菜和红辣椒一起翻炒;翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀;
3、盛入盘中。
4、小贴士:
1. 提前先将肉丝用盐, 生粉, 生抽, 胡椒粉和料酒腌制一下;
2. 先煸炒大蒜瓣, 再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色;
3. 再加入香干, 香干较其他材料不容易熟, 所以下入它后翻炒一下, 再加点生抽调味上色;
4. 最后加入快熟的韭菜, 炒至刚变色,马上加入盐,胡椒粉等调味,再翻炒均匀就可以出锅了。