香菇鸡肉酱的美食做法

香菇鸡肉酱的美食做法

1.香菇用清水泡发。鸡腿洗净剥掉鸡皮，择掉油脂。

2.鸡皮及油脂切成小块。

3.鸡腿肉剔除骨头，把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10分钟。

4.香菇切成小丁。

5.红尖椒、蒜薹切成细粒。

6.把鸡皮与鸡油脂放入炒锅，小火煸炒出油滗出油炸，锅里留炼出的鸡油。

7.倒入黄豆酱小火翻炒成粘稠的"酱汁。

8.倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀。

9.倒入泡发香菇的水，小火炖煮。

10.煮至汤汁黏稠，倒入蒜薹粒炒匀。