猪皮在我们日常生活中是少不了的，买肉都会带着或多或少的猪皮，有时候炒菜呢又不可能完全用到，特别是包饺子、包包子、做肉丸时，猪皮就更不好使用上。切下来丢掉了又觉得浪费。其实猪皮含有丰富的胶原蛋白，能延缓皮肤衰老。猪皮含油量很高，建议平时不要多吃。今天分享一道家常版的卤猪皮炒辣椒，好吃又下饭。
卤猪皮炒辣椒
食材：卤猪皮适量，辣椒三个，蒜末少许，姜末少许，生抽一勺，胡椒粉半勺，盐少许，食用油适量。
做法：
1.卤猪皮切成条。
2.辣椒洗干净去蒂去籽切小块。
3.锅烧热加油，放蒜末、姜末煸出香味，再放辣椒下锅炒软，加入少许打底味。
4.接着放卤猪皮下锅炒均匀，加胡椒粉、生抽炒上色即可出锅。
小炒牛肉丝
食材：新鲜牛肉250克，辣椒适量，花椒粒少许，胡椒粉半勺，料酒一勺，姜丝少许，蒜末少许，生抽一勺，蚝油半勺，盐半勺，食用油适量，
做法：
1.新鲜牛肉清洗干净切片再改切成丝。
2.牛肉丝放入碗内加入料酒、胡椒粉、少许油拌匀腌十分钟左右。
3.辣椒洗干净去蒂去籽切成小块。
4.锅烧热加油，放花椒粒煸香，放牛肉丝下锅炒干水分。
5.再加蒜末、姜丝炒出香味，放辣椒下锅炒熟。
6.接着加生抽、蚝油、盐炒两分钟即可。
清炒小白菜
食材：小白菜500克，蒜末少许，蚝油半勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.小白菜择去根部和老叶，清洗干净，掰成小段。
2.锅烧热加油，放蒜末煸出香味。
3.倒入小白菜大火爆炒熟，加入盐、蚝油炒均匀即可。
丝瓜肉末汤
食材：丝瓜两根，瘦肉200克，姜片少许，盐一勺，食用油适量。
做法：
1.丝瓜切去头尾，削皮洗干净切滚刀小块。
2.瘦肉洗净切成肉末。
3.锅烧热加油，放肉末下锅煸至变色。
4.放丝瓜下锅炒出汤汁，加入适量的水、姜片大火烧开，再继续烧五分钟。
5.接着放盐调味即可出锅。
清炒豆腐泡
食材：豆腐泡250克，香葱少许，辣椒粉半勺，蒜末少许，盐半勺，生抽半勺，食用油少许。
做法：
1.香葱择去根部，洗干净切成小段。
2.锅烧热加入少许油，放蒜末煸香。
3.放入豆腐泡翻炒几下，加入生抽、适量的水继续翻炒至软。
4.再加入香葱段、辣椒粉、盐炒入味即可。
#猪皮#辣椒#生抽收藏
3.辣椒洗干净去蒂去籽切成小块。
4.锅烧热加油，放花椒粒煸香，放牛肉丝下锅炒干水分。
5.再加蒜末、姜丝炒出香味，放辣椒下锅炒熟。
6.接着加生抽、蚝油、盐炒两分钟即可。
清炒小白菜
食材：小白菜500克，蒜末少许，蚝油半勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.小白菜择去根部和老叶，清洗干净，掰成小段。
2.锅烧热加油，放蒜末煸出香味。
3.倒入小白菜大火爆炒熟，加入盐、蚝油炒均匀即可。
丝瓜肉末汤
食材：丝瓜两根，瘦肉200克，姜片少许，盐一勺，食用油适量。
做法：
1.丝瓜切去头尾，削皮洗干净切滚刀小块。
2.瘦肉洗净切成肉末。
3.锅烧热加油，放肉末下锅煸至变色。
4.放丝瓜下锅炒出汤汁，加入适量的水、姜片大火烧开，再继续烧五分钟。
5.接着放盐调味即可出锅。
清炒豆腐泡
食材：豆腐泡250克，香葱少许，辣椒粉半勺，蒜末少许，盐半勺，生抽半勺，食用油少许。
做法：
1.香葱择去根部，洗干净切成小段。
2.锅烧热加入少许油，放蒜末煸香。
3.放入豆腐泡翻炒几下，加入生抽、适量的水继续翻炒至软。
4.再加入香葱段、辣椒粉、盐炒入味即可。
