小白菜炒香菇
材料:小白菜、香菇、油、盐、葱、姜、大蒜、蚝油
做法:1、将小白菜摘去老叶,去根,冲洗干净,将小白菜切成寸段;
2、香菇切去根部,用水冲洗干净,将香菇切成片;葱切末,蒜切片,姜切末;
3、锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入香菇炒出香味,炒至变软;
4、下入小白菜段翻炒均匀,加蚝油、盐调味,快速翻炒均匀,把小白菜炒至稍变软即可,关火,盛出装盘即可。
鸡肉沙拉
材料:鸡腿、胡萝卜、青瓜、洋葱、香菜、蒜、柠檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、盐
做法:1.把鸡腿去骨去皮,鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀腌制半个小时
2. 烤盘里加少量橄榄油,放入鸡腿肉略煎一下,蜂蜜加点儿水刷在上面,洒上少量胡椒,烤箱选择烤肉键预热上下火200度,放入鸡腿烤时间25分钟
3. 烤鸡肉的同时,胡萝卜、青瓜、洋葱切丝,香菜切段,把糖醋汁加点儿水烧开关火,加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀,倒入蔬菜丝中拌均匀
4. 烤好的鸡肉切开摆放沙拉上,再挤上点柠檬汁就可以了
农家烧豆腐
材料:豆腐250克、肉末150克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜适量、酱油3匙、蚝油1匙、高汤(没有就开水吧)1碗;
做法
1.韭菜切小段,大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
2.豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面,不然容易粘锅。
3.热锅下肉末翻炒至变色后捞出,再倒一些油,下大蒜和泡椒爆香,闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末,下高汤。煮开后下酱油和蚝油,中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。
芹菜炒里脊
材料:芹菜220g、里脊180g、葱2根、姜3片、食盐1小勺、豆油1勺、淀粉10克、花椒3克、料酒1小勺
做法
1. 芹菜去叶切成寸段备用
2. 里脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味
3. 锅中放适量油,加入肉丝,炒至肉丝变白后关火
4. 另起锅,放适量油,放花椒一起烧热,加入葱姜丝炒出香味
5. 然后铲出,只留锅中油
6. 加入芹菜,快速翻炒
7. 炒至芹菜翠绿,加入肉丝
8. 翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅