经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒的验方。平时生活中你会做白菜冻豆腐汤吗?今天,小编为大家推荐白菜冻豆腐汤的做法图解。
白菜冻豆腐汤的食材准备
主料
冻豆腐
500g
白菜
200g
粉条
100g 辅料
虾皮
20g
葱花姜末
适量
鸡精
1/2小勺
花生油
适量
香油
1小勺
白菜冻豆腐汤的具体做法步骤
1.白菜切丝备用。
2.将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,粉条用温水泡软。
3.锅中放油,油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味。
4.随即倒入白菜丝翻炒。
5.放入粉条,冻豆腐翻炒。
6.填入高汤,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗中。
白菜的介绍
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
白菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不发达。总状花序,花淡黄至黄色。长角果。
白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜),成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。
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