鹌鹑蛋烧排骨
用料： 小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法
1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃。
3.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
4.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成。
豌豆炒虾仁
材料：虾仁100g、玉米粒200g、豌豆粒50g、油10ml、盐少量、胡萝卜20g、蒜5g。
做法：
1、将对虾去头去壳挑去虾线。
2、热锅放油，放入虾仁。
3、翻炒至变色。
4、放入蒜末爆出香味。
5、放入豌豆粒翻炒几下。
6、放入甜玉米粒翻炒一会。
7、放入胡萝卜丁翻炒几下。
8、加入少许盐翻炒均匀即可。
核桃酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽
做法：1.将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。
2.起油锅，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用。
3.将辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。
4.炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒。
5.加入红色辣椒炒香。
6.倒入鸡丁，加入适量生抽，大火快速翻炒。
7.调入适量水淀粉炒匀，即可。
剁椒蒸豆腐
材料：豆腐、猪肉、剁椒、葱、盐、生抽、生粉
做法：1.豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味。
2.猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐、生抽、生粉、清水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶。
3.把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面。在肉末上面铺上剁椒。
4.烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅。
5.把豆腐碟子中的汤汁倒入小锅里，加油、生抽一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
