材料：西兰花、胡萝卜、葱、姜、盐、鸡精
做法：
1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵洗净；胡萝卜洗净去皮切片；葱、姜切丝；
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟后捞出淋干水分；水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起；
3、锅中底油，油热倒入葱姜丝爆香，放入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒均匀就可以起锅装盘了。
三丁炒鸡腿
材料：
鸡腿、土豆、杏鲍菇、胡萝卜、青红椒、花椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、醋
做法：
1、鸡腿去掉骨头，切成小丁，加入料酒、盐，腌制10分钟。
2、土豆、胡萝卜、杏鲍菇、青红椒，分别切成丁。
3、锅中加入适量油，油烧热后，下入郫县豆瓣酱、花椒、姜末，炒出香味。
4、加入鸡腿，转大火，翻炒至变色。
5、加入胡萝卜、土豆、杏鲍菇，翻炒均匀。
6、加入适量水，焖煮10分钟，加入盐、糖、生抽、蚝油，调味。
7、加入青红椒，炒至青红椒变软。
8、沿着锅边，加入醋，撒上葱花和芝麻，翻炒均匀即可。
油渣春菜煲
材料：春菜750g、五花肉150g，油适量、盐适量
做法：
1、五花肉焯洗一下备用。
2、将五花肉切好，锅里放入油，下锅煸炒。
3、煸至五花肉出油成油渣，将多余的油控出。
4、将春菜洗净切好，放入锅中。
5、加盐炒至煸炒出香味，再加入半小碗清水焖至春菜熟烂即可。
6、这样子一份油渣春菜煲就完成了。
干锅山药
材料：山药、五花肉、青红椒、洋葱、蒜、大葱、姜、干红椒丝、植物油、豆瓣酱、酱油、糖、盐少量、鸡精适量。
做法：
1、将山药去皮，并切成细条，然后放入淡盐水中，防止氧化变黑。
2、将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒。
3、起锅放少许油，加入切好的五花肉片，炒至断生后，盛出备用。
4、炒锅中再倒入少许油，放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱、姜、蒜一起炒。
5、之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干水分的山药条、酱油、糖、盐、鸡精，翻炒至山药条断生。
6、最后加入青红椒片炒均即可。
