红烧茄子
材料：茄子、大蒜、老烟、白糖、水。
练习：1。首先，切茄子滚刀；
2，然后将茄子放入锅中，加入2-3茶匙盐，10分钟后将茄子放入水中。
3，将蒜片放入碗中，然后加入老酱油和糖，每勺，然后加水，一碗水可以使用。
4，锅不需要太多油，通常可以煮的量，然后把蛤蜊茄子放入锅中，使茄子可以变成金黄色；
5，在烹调前把原料倒进锅里。
锅后6, 10分钟。
酸甜藕条
配料：莲藕、色拉油、盐、糖、醋、番茄酱、胡椒、熟白芝麻。
做法：1、将莲藕切片剥皮洗净，切成一英寸长的切片。
2。将油倒入锅中，当火被加热到70%时将其变为中间。
3，将莲藕片浸2-3分钟，取出油。
4、将锅底油放入锅中，加盐、糖、醋、番茄酱和胡椒粉。
5、加入少量水，并将稠酱汁炒匀。
6。加入莲藕，均匀炒匀，撒上适量白芝麻炒匀。
手撕包菜
配料：白菜、大蒜、干辣椒、胡椒粉、醋、酱油、糖、盐、鸡精。
做法：1、将白菜用手撕成小片，将干辣椒切成小片、蒜片；
2、锅内油热后，关小火，加入蒜片香，再加入胡椒、辣椒；
3、煸炒香精，放入白菜，煸炒至少许变色，放入陈醋中，将老酱油均匀炒匀，放少许糖至鲜，加入少许盐，鸡精调味即可。
焦炭马铃薯
配料：土豆、可乐、酱油、料酒、大蒜和盐。
做法：1、土豆削皮、切碎、清洁。准备锅，把水倒在锅里，在锅里煮土豆，煮一点，把它们软化，用冷水漂洗，控制水分。
2，将油倒入锅中，略高于平时，将土豆炸至金黄。
3、蒜切，油在锅内，蒜茸煸炒，在土豆中放入适当的盐快速炒，倒入焦炭，4-5汤匙酱油，1汤匙黄酒，大火3-5分钟左右，等浓稠汤，关火，撒上一些芝麻盘。
秋葵炒猪肉
配料：猪肉、秋葵、辣椒、大蒜、生姜、郫县豆酱、酱油、盐、淀粉、料酒、姜粉和糖。
做法：1、先将肉切成细条，放入干净碗、酱油、酒、糖、淀粉和生姜粉（不）腌制，约10分钟；
2、将黄秋葵处理至椎弓根，切成片。放入盘中备用；
3、将小红椒洗净，垂直切成小段。把大蒜切成片切成姜。
4，在锅里放一点油。当油温度约为80%℃时，放入腌猪肉中，煸炒至中火。炒到肉末稍微熟一点，就可以抽出。
5，在锅中再加点油，加热油，然后加入大蒜、姜和小红椒使其芳香。爆炸后，继续炒约半分钟。
6、将肉再次放入锅中，炒熟后放入秋葵中。大火后，炒一至两分钟，放入一匙郫县豆豉，并在此步骤中加入酱油和盐。继续炒约两分钟，然后从锅里出来。
鱼香茄盒
材料：茄子、牛肉、虾、生酱油、醋、白砂糖、郫县豆酱、洋葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒、胡椒粉、料酒、香油、淀粉。
做法：1、虾切小段，肉准备好；
2。加入虾仁、黑胡椒、胡椒粉、酱油、料酒、芝麻油。
3、切碎厚茄子片，切下每片厚厚的一片中间片，切勿切掉；将肉塞入茄子中。
4，将淀粉制成面糊，在锅中放一些油，等到油热，用馅肉盖肉盒，糊面糊，在油中炸至金黄。
5。取出排出的油备用。
6、葱切葱花、姜丝切丝、蒜茸切丝、干辣椒切。在另一罐中，在锅中加入少量的油。将油加热至香，然后加入葱、姜、蒜和干辣椒。
7、加入郫县豆瓣酱，炒至红油；
8，加入适量的水，煮沸汤，加入酱油，白糖和醋。
9、将煎好的蛋黄放入汤中，倒入水中，然后将酱汁调匀，撒上葱花。
茭白
原料：猪肉，Zizania，洋葱，生姜，八角，料酒，老酱油，糖和盐。
练习：1。将切碎的竹刀洗净，将猪肉洗净，切成开水，去掉泡沫。
2、倒入少许油放入火锅中，加入猪肉至5的热度，炒至肉色变色，并轻轻吐油。
3、放入生姜、葱头节、八角炒香，倒入料酒，用老酱油煸炒颜色，在锅中加入开水，无肉，大火后将小火煮沸约1小时。
4，加入茭白，加糖和少许盐调味，把大火烧成小火，煮20分钟。
青椒肉丝
原料：猪肉，青椒，洋葱，姜，蒜和豆酱。
做法：1、猪肉洗净切丝，用料酒、生姜、水、淀粉腌制一段时间；青椒洗净切丝；切碎的葱、姜、蒜切碎；
2，把油放入锅中直到温度变热。加入猪脯，加入老酱油均匀炒匀。
3、在锅中加入适量的油，将葱姜和蒜茸捣碎，加入一汤匙豆沙，倒入青椒丝中炒匀倒入肉丝中，加入适量的盐和鸡精，炒匀均匀。
糖醋脆皮茄子
配料：茄子、蒜茸、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、番茄酱、蚝油、白糖。
醋，低面筋粉，油
做法：1、茄子洗净，刮去表皮，切成条。
2，撒1匙盐，搅拌均匀10分钟。
三。将鸡蛋放入低筋面粉中，加入少量水，并将其混合成稍微稠化的糊状物。
4。腌制茄子会流出黑水。
5，放入面糊，均匀搅拌，使茄子都涂上糊状物。
6，锅中的油被烧到六或七。
7，将茄子面糊放入锅中煎至茄子呈金黄色酥脆。
8，一勺番茄酱，一勺醋，一勺蚝油，3勺糖，2茶匙水来调节果汁。
9、胡萝卜、蒜苗、切碎葱花、备用。
10。在锅里加热少许油，煸炒蒜苗和胡萝卜。
11、倒入果汁，加热小火；
12。汁液冒泡后；
13。将油炸条放入煎锅中炒匀。
