不知道大家有没有吃过凉糕，它是属于川菜系，吃起来软糯细腻，无论是作为饭后甜点还是上桌小吃，它都能吸引别人的眼球，也能凭借他独特的口感征服大家的味蕾。多吃凉糕可以健脾养胃，还能止虚汗，虽然是种小吃甜品，但它能做到甜而不腻，清爽可口，在一定程度上可以起到清热祛湿的功效，实在是“妙哉”。对于怕胖又想吃甜食的朋友来说，这道美食实在是太合适了。今天我就分享给大家两种特色做法，用料很简单，方法也简单。我这个四十岁的“老阿姨”只用一次就做成功了，结果很完美。
第一种：黄瓜凉糕
这个凉糕特别适合在春天吃，清爽无油，让你吃完之后感觉心情特别好。
原料：两百克黄瓜，七十克绿豆淀粉，三十五克白砂糖，四十克椰丝，水
做法：黄瓜洗净之后切块放入料理机，加点矿泉水，打成黄瓜汁。打好之后，用过滤网把杂质过滤掉，将绿豆淀粉加入过滤好的黄瓜汁里，用筷子用力搅拌均匀。
大图模式
绿豆粉容易结块，我们需要多搅拌几下。这时候可以起锅烧水了，水开之后放糖，糖化之后将黄瓜汁倒进去，快速搅拌，等它呈现出浓稠状态之后，我们就可以关火了。将它倒入模具当中，用工具把它刮平整，温度冷却之后放入冰箱里冷藏，这时候就可以脱模了，将凉糕切块，粘上椰丝就可以食用了。
大图模式
第二种：糯米豆沙凉糕
这个口味算是比较经典的，我非常爱吃。虽然是第一次动手，味道还是不错的。
原料：糯米粉，淀粉，玉米油，白糖，水，豆沙馅，豆粉，熟芝麻
做法：我们将一百克的糯米粉、二十克的淀粉、二十克的白糖和二十克的玉米油依次放入一百五十克的水中，用筷子将它们混合均匀，倒入一个容器中。容器最好是选用偏长方形的长板，这样的话，蒸出来的凉糕皮厚度比较均匀，切起来也好看。起锅烧水，水开之后，将混合好的粉状物上锅蒸上二十分钟左右。
大图模式
时间到了之后，我们将它从锅中取出来，放凉之后，我们把它倒扣在案板上，用力一拍，它就掉出来了。我们要用刀将它切成若干个长方形的薄块，这时候就可以把豆沙馅抹在上面，用手卷起来。
大图模式
卷好之后，我们可以用刀把它切成一段一段的。这时候可以直接吃，也可以裹上糯米粉和豆粉，裹了这两种粉的话，口味更加别致。实在是没有，直接吃的口味也不差。
