姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
花椒：温中、止泻、止痛；
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿；
家附近有家东北餐厅,但是很奇怪的,最爱吃的,竟然是他们家的油泼辣子面--偏偏是陕西的特色小吃,连续很多次,次次去次次都要点.研究一下怎么做,这个做法不一定正宗啊,但是挺好吃--哈哈,好吃就成!
用料
主料
面500g(最好是手扯面)
辅料
葱1棵姜1小块
蒜4瓣 干辣椒碎1把
盐适量 陈醋适量
花椒1把油菜3棵
豆芽200g
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做法
1.
油菜摘好,洗净,备用
2.
机切面准备好(如果会自己做手扯面就更好)
3.
葱切葱花,姜切末,蒜切末
4.
油菜过沸水焯熟
5.
过冷水拔凉,沥干水分,备用
6.
豆芽过沸水焯熟
7.
沥干水分,备用
8.
在碗底铺满豆芽
9.
煮面条
10.
捞出面条,沥干水分,铺在豆芽上面
11.
将油菜摆在碗边(面条上)
12.
撒上葱花,蒜末,姜末,盐和干辣椒碎
13.
锅内放一大勺油,待油热,放入花椒爆香,趁没有炸黑之前,捞出
14.
将热油直接浇在面条上,保证表面的调料都浇到热油.(会听到很好听的"呲"的一声)
15.
倒上一点陈醋,趁热搅拌均匀即可
小贴士
还是那句老话,如果有技术或者有时间精力的话,最好自己做手扯面,味道超级正,比机切面要赞好多倍.
