我们每天都需要吃饭，当然，吃饭的时候也少不了菜的出现，特别是一些比较常见的菜，大家都应该要学会几道，这样自己平时吃饭的时候也会更加方便一些。除外，周末朋友来家里小聚，有一些拿手的家常菜，不仅能受朋友喜爱，除外你也让他们羡慕，毕竟你在不经意间就成为了大厨。
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香菇烧腐竹
1、其实很多朋友都特别喜欢吃腐竹，不仅是因为它特别的下饭，而且味道也是特别不错的，最主要的就是做起来也比较简单。我们要把腐竹和香菇先泡发了，然后把腐竹切成段。
2、把香菇弄好了之后切成比较薄的片，然后大家还可以根据自己的口味准备一些配菜，而今天我准备的就是胡萝卜，还有油菜，把胡萝卜切成片，油菜改刀。
3、准备好配菜之后大家就可以开始炒了，首先就是要先把香菇给炒一下，然后再放入已经切好的腐竹，还有其他的配菜。
4、超级价之后大家就可以根据自己的口味添加一些调味品，喜欢汤汁多的也可以适量的加一些水，因为汤汁拌饭也是特别美味的。
5、然后再闷上几分钟，让汤汁变得比较稠一些，或者说大家也可以勾上一些淀粉，然后烧开就可以出锅了。
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青椒炒肉丝
1、这觉对也是大家百吃不厌的一个家常菜，同样他的做法也特别简单，用来配米饭吃简直是绝了。为了更方便一些，大家就可以买超市里那种现成的肉丝。
2、把肉丝切成比较细的条，然后把里脊肉也放在开水里面焯一下。
3、之后就可以起锅开始炒了，首先就是先加上一些调味品，比如说蒜姜之类的，然后就可以把烫好的肉放进去炒，等炒到变色之后就可以放辣椒了。
4、把辣椒放进去，一直等到它变软了之后再加入盐，同时也可以放入一些其他的调味品，然后炒入味就可以出锅了。
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红烧豆腐
1、豆腐真的是经济而又美味的食物，而且不同的做法也能够给我们带来不同的味道，对于红烧豆腐也是大家经常会吃到的。
2、首先就是要把豆腐给切成块放在盘子里面备用。
3、为了味道更好一些，大家也可以准备一些猪肉末，为了更入味一些，大家提前就可以先把猪肉没给腌一下。
4、在炒的时候，首先先放入姜蒜，还有豆瓣酱，炒出香味之后就可以把肉末放进去，大家记得要用锅铲把肉沫给弄撒，之后再放入调味料。
5、大家可千万不要忘记放水，之后就可以把豆腐放进去，然后盖上盖子闷上十分钟，之后大家就可以适当的收汁，出锅之后再撒上些葱花特别的美味。
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酸辣土豆丝
1、这也绝对是在普通不过的一道家常菜了，虽然它的配料特别简单，而且价格也特别低，但是它带给我们的味道，绝对是每一个人都特别喜欢的，相信这也是很多人的最爱吧。
2、把土豆洗干净之后去掉皮，然后再切成丝，切成丝之后记得泡在水里面去一下它里面的淀粉。
3、然后就是要准备青辣椒，洗干净之后也切成丝，同时还要准备几瓣蒜，还有小红辣椒。
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4、锅里面倒入油之后，先把花椒炒出香味，然后再放入辣椒，还有蒜。把沥干水分的土豆丝再倒进去，之后再加上醋翻炒，最后一步再加入辣椒和盐之类的。
5、把这所有的食材炒断，生了之后再加上一些香油就可以出锅了，当然喜欢蒜味道的，大家也可以在添加一些蒜末翻炒几下。
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红烧鲫鱼
1、在买鱼的时候大家就可以让卖的人直接给自己收拾干净，这样也就省的自己回家收拾了，同时也能够节省很多时间。
2、等回到家之后，大家再把鱼给清洗几遍，洗干净了之后再身上划上几刀，为的就是能够更方便入味。
3、接下来大家就应该要准备葱，姜，蒜之类的。
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4、然后大家就可以在锅里面倒入多一点的油，先把葱姜蒜之类的放到锅里面炒出香味，之后就是把鱼给煎一下，在煎鱼的时候大家一定要注意火不能够太大，火太大的话就会让鱼皮粘在锅上，然后要记得把两面都煎成黄色。
5、等煎成黄色之后，大家就可以往里面加入料酒，生抽，老抽之类的，当然，也别忘了放一碗热水。
6、大家在炖鱼的期间可以用锅铲翻一下身子，这样也就能够让鱼全部都入味，但是在翻身的时候要小心一些，不要把鱼给弄散了。等差不多了，之后再进行收汁，然后关火撒上一些葱花就可以了。
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番茄炒鸡蛋
1、这是很多人都会做的一道家常菜，因为它真的实在是太简单了，但是有些人做的味道比较好，有一些人做的味道却差强人意，可能就是因为在方法上有什么不正确的吧。
2、首先大家就是应该要把鸡蛋打在碗里面，然后再放入半勺的盐打散。
3、之后就是大家准备的番茄最好不要是那种生的，然后把它切成块，大家要记得切的番茄块不能够太大。
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4、之后大家就可以开始炒了，首先就是等到油热了之后，把鸡蛋倒进去，煸炒的时候一定要用锅铲搅拌，等到鸡蛋凝固了之后就可以先盛出来。
5、之后大家可以再放一点油，然后把番茄放进去，番茄炒的时间要长一些，大概需要小伙五分钟左右，当然在这期间大家也可以放一点水，但是水不能够太多。
6、等到蕃茄汁比较浓的时候，大家就可以把鸡蛋放进去，然后也记得放一点糖，这样味道会更好一些，但是糖不能够放太多。
7、之后就是在放入一些其他的调味品，然后在进行收汁就可以出锅了。
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上面这些家常菜不仅做法简单，而且营养方面也是特别丰富的，相信用不了两次大家都能够完全学会，以后每天就可以换着花样做了。
