今天第一道菜是：百家红烧肉 推荐指数：4星 操作指数：2星
红烧肉
材料：猪五花 300 克、葱2根、姜2片、适量油、冰糖40克、老抽1勺半、生抽1勺、料酒1勺、八角1个、香叶1片、桂皮3克
做法
1. 猪五花和葱、姜凉水下锅焯水，变色后捞出洗净，切成小方块。
2. 锅里热油，煸香姜片，然后下肉块，炒至各面均上焦色，取出控油。
3.加入冰糖，中小火持续翻炒至融化且稍微冒泡时，放入肉块，小火「炒糖色」。
4.放入老抽、生抽、料酒，并加开水没过肉，大火烧开后转小火。
5.加香叶、八角、桂皮，小火焖煮半小时，肉变软后，大火收汤。
接下一道美食是：麻婆豆腐 推荐指数：4星 操作指数：2星
麻婆豆腐
材料：北豆腐 300 克、猪肉末 100 克、青蒜 1 根、花椒粉 5 克、辣椒粉 5 克、豆瓣酱 1 勺、适量盐、适量油、适量糖、淀粉15克
做法
1.豆腐焯水，豆腐切成方小块，倒入热水，加 2 克盐。（南豆腐可不焯水，北豆腐要焯水）
2.青蒜切碎备用，调 1 碗水淀粉：15 克淀粉 +30 毫升水，准备勾芡汁。
3.锅里热油，放豆瓣酱，炒香出红油，放入猪肉末，炒至金黄， 加入辣椒粉、一半花椒粉和清水 200 毫升
4. 加盐、糖调味，待水烧开后，将豆腐放入锅中。
5. 豆腐小火烧 5 分钟后，锅拿起离火，撒一圈芡汁后，摇晃一下锅后放在火上，再烧 1 分钟。
6. 出锅，放青蒜碎、撒剩下的花椒粉即可。
下一道美食是：韩式大酱汤 推荐指数：5星 操作指数：1星
韩式大酱汤
材料：内酯豆腐 1 块（切丁）、牛里脊 200 克（切片）、 榨菜 1 勺（切碎）、豆瓣酱 2 勺、姜、蒜末各 1片、 生抽 1 勺、糖 半勺、 花椒 一勺、小葱 2 根（切葱花）、 淀粉 10 克（调成水淀粉）、 油 1 大勺
做法
1.把内酯豆腐放盘中，上锅蒸 5 分钟。
2.将豆瓣酱稍微切碎，和花椒、姜蒜末一起炒出红油，加入花椒、糖、生抽和一碗清水，煮沸后过滤留红汤。
3.将汤再次烧热，放牛肉煮熟，放榨菜碎、葱花，再以水淀粉勾芡，最后倒在豆腐上即可。
今天最后一道美食是：葱爆羊肉 推荐指数：5星 操作指数：2星
葱爆羊肉
材料：羊腿肉或里脊 400 克、大葱 1 根、蒜瓣 2 个、生姜 2 片、白胡椒粉 3 克、生抽 20 毫升、淀粉 10 克、白砂糖 1 茶匙、香油 1 茶匙、盐 2 克、料酒 15 毫升、香醋 2 毫升、油适量、孜然粒少许
做法
1.碗里放水，水中放几片姜，将洗净的羊肉浸泡片刻，起到去腥、去血水的作用。
2. 羊肉沥干水后，横着纹路切成薄片后，放入碗中，加入白胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，再加入香油（封油静置 15 分钟，这样能锁住羊肉内的水分，让羊肉更加嫩滑）。
3.蒜瓣切碎，大葱去根去皮、斜切厚片。
5.锅里热油（七成热），将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至羊肉断生，立刻捞出，沥干油备用。将锅中剩余的油烧热，然后加入蒜和大葱爆香。
6.放入羊肉片，再放入白砂糖、料酒、香醋和盐，撒上孜然粒，大火翻炒几下即可出锅。
