红烧鸡块
食材
鸡块/葱1小块 / 葱1段 / 冰糖15g
做法
1.将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用
2.往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用
3.锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味
4.将鸡块放入锅中煸炒30秒左右
5.将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。
6.将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。
7.往锅中倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间）
8.大火将锅中多余的汤汁收干，即可上盛出上桌了
辣白菜炒五花肉
食材：辣白菜，五花肉，油，料酒，小葱五花肉去皮切成片，用一茶匙料酒抓匀腌制一会儿；把泡菜取出切成小块，泡菜汁滤出待用
做法：
1、平底锅烧热，在锅底轻薄的抹一层油，五花肉排入锅中，中小火两面煎到微微焦黄；倒入切好的泡菜，转大火，翻炒出香味；倒入泡菜汁一起翻炒
2、翻炒一会儿，五花肉表面都裹上泡菜汁即可关火撒葱花出锅。
酸辣茄丁
准备食材：酱油20毫升，红酒醋15毫升，白糖10克，绿辣椒1个，切碎，玉米淀粉3克，辣油3毫升，盐10克，蔬菜油30毫升。具体做法如下：长茄子2根，切成方块，将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟。冲洗干净，在纸巾上沥干。用小碗，将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁，备用。用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油，将茄子翻炒到变软且开始变成褐色，大约需要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。
菠菜炒猪肝
材料：菠菜、猪肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖
做法：1.将猪肝用清水漂半小时，洗净后切薄片。
2.菠菜洗净用热水焯水，沥干水分。
3.用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉和少许糖盐，将猪肝腌制15分钟。
4.锅中热油，放入姜末炒香。
5.加入腌制好的猪肝翻炒。
6.待猪肝变色，加入焯过水的菠菜一起翻炒均匀即可
虾仁西兰花
食材：西兰花190g / 虾仁80g / 胡萝卜40g
黑木耳适量 / 油1勺 / 盐1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺
做法：
1. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
2. 西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。
3. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿
4.锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出
5.放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会
7.放入西兰花，放盐煸炒
8.最后放入虾仁煸炒一会即可出锅～
