一直想做蛋糕，又苦于没烤箱的童鞋，这下可有口福了，用电饭锅做吧!下面学习啦小编为大家介绍电饭锅蛋糕的制作方法，欢迎阅读。
电饭锅蛋糕的制作方法一
主料低筋粉 (适量)辅料鸡蛋 (200克)厨具电饭煲分类蛋糕 糕点 甜味 煮 一小时 高级难度
色拉油、砂糖、低筋粉。
把低筋粉过筛。
鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。
放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。
倒入过筛的低粉。
快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
通上电源，按一下煮饭键(大约40分钟)。
跳闸即可。焖5分钟出锅。
取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。
电饭锅蛋糕的制作方法二
材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶 PS：这个过程都不要沾水
将蛋黄和蛋清分开。
用三根筷子打蛋清
打两三下就变成这样了
加一点点盐突出糖的甜度
加一大勺子糖继续搅拌
拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。这个过程痛苦啊
太累了，中间停顿一下休息!
将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦，这步是关键
加3大勺糖，4勺冒尖的面粉，7勺牛奶到鸡蛋里面。其实分量自己可以调整
搅拌均匀，知道没有粉粒。
加入一半奶油状的鸡蛋清
拿筷子上下搅拌均匀
搅拌后的样子
把另外一般鸡蛋清也倒进去继续搅拌均匀
电饭锅先预热(如果太轻就用一本书压住)一分钟，然后放点油，将锅底涂均匀，把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，一边将液体里面的气泡去掉
在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住，按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键，这个时候不用管它，就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就好啦。
电饭锅制作蛋糕烹饪技巧
1、蛋白打发的干性发泡程度：倒扣不洒是必须的，挖起一勺蛋白的感觉是打发好的奶油霜的感觉;
2、蛋黄糊翻拌到无粉粒状态，细滑柔腻，唛感觉：提拉起来不会一坨一坨的厚重，也不会是稀稀拉拉感觉，提拉起来时是像你在倒炼乳或麦芽糖类的浓稠液体时那种浓稠，看着它重叠，然后顺着纹路慢慢消失的感觉;
3、电饭煲不同于烤箱，电饭煲有水蒸气，所以唛通过提点，减少水的量。奶香不是靠水状牛奶，而是用炼乳取代，用在搅拌蛋黄的糖也大大减少;
4、电饭煲预热，唛上次预热后，突然接了电话，中途出岔了，锅内胆温度因此变化，有一次更离谱，碰水了没留意，成品就回缩了。
