蒜蓉酱的重要性，可谓是人人都知道！无论是烹，炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒、烹、炸、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌、煎、炻（如煮）、烤、醉、扒、糟、溜、扛、腌、炝等等烹饪方式，只要有了蒜蓉酱的搭配，一切都变得那么美味！
前天购买了十几斤大蒜，特别新鲜，准备制作万能蒜蓉酱，不管是肉类、海鲜贝壳类、鱼类还是蔬菜，都能和蒜蓉百搭，喜欢可以收藏在家做做看！
跟着哈妹一起看看美味的蒜蓉酱的具体烹饪步骤，做法特别简单，厨房小白也完全可以驾驭，专治食欲不佳！
自制蒜蓉酱
配料:
蒜2斤、姜适量、洋葱一个、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、红酱油适量、盐适量、玉米油适量
烹饪步骤:
1.准备食材，蒜要质量好一点的，剥好蒜皮，洋葱切丝，姜切丝【姜选择老姜】鸡精，白糖，胡椒粉，红酱油，盐
2.把剥好的蒜洗净晾干水，用刀剁成小颗粒，也可以用机子打碎
3.锅里烧油五成热【油要多一点】，倒入洋葱丝，慢火炸
4.一直慢慢炸出香味
5.洋葱，姜丝炸制微黄色就可以了
6.在用一个筛漏把洋葱，姜丝捞出控油，油留锅里
7.在倒入蒜颗粒，加盐，用慢火炒，要不停的用铲子铲不然糊锅，会影响口感，
8.喜欢有点颜色的可以放上一点 红酱油，但我是第一次尝试【建议不要放酱油】
9.一直用慢火炒制7分钟左右出香味了，在放白糖，胡椒粉，鸡精，翻铲几下就可以了
10.最后关火
11.在倒入一个容器里凉冷
12.好香好香的蒜蓉酱，连里面的油都好香呢，现在就可以享用了，
13.最后把凉冷的蒜蓉酱装在玻璃瓶里面，盖好盖可以放冰箱，也可以不放，【装蒜蓉酱的瓶子必须是玻璃瓶子，这样口感要好点，蒜蓉酱必须要里面的油掩盖，这样保存的时间更久】
