秋天相比夏天凉爽了不少，秋风吹来，人感觉神清气爽，但秋风也将空气中的水分吹走了。这个季节，很容易出现皮肤干燥、干咳多痰的症状，因此应该多吃一些润肺补水的食物。每年的秋季，我家都会准备一锅汤，秋天多喝汤，不仅润肺降燥，而且还能及时补充水分。我家最常做的一道汤就是山药炖鸡汤，温润滋补。
这道山药炖鸡汤，无论老人还是孩子都可以喝，山药炖好后，口感糯香软绵，吸入了鸡汤，味更鲜美。山药有健脾胃的功效，富含粗纤维素，帮助肠胃消化吸收，适合肠胃欠佳的人食用。鸡肉温补不燥热，蛋白质丰富，秋天吃增强人体免疫力，跟山药一起炖汤给孩子吃，身体越来越棒，健康少生病。
秋天干燥要进补，但又不能大补，喝这汤正适合。为了避免汤太油腻，鸡肉一定要先焯水，不仅可以去除腥味，同时还能去除部分油脂。另外有一个步骤别忘记，就是山药削皮后记得要浸泡水中，因为山药接触空气会氧化变黑，而且山药不能炖太久，容易烂，炖一个小时即可。
【山药炖鸡汤】
食材：鸡半只、山药2根、红枣4个、姜1块、葱花适量。
配料：料酒，盐。
1、戴上一次性手套，给山药削皮，然后切成厚片，浸泡在清水中，以免氧化变黑。姜去皮切片，准备红枣。
2、鸡肉冷水入锅，加姜片和料酒开大火煮沸。
3、煮出血水浮沫后，用勺子捞出，然后再将鸡块捞出沥干水分。
4、将鸡块、红枣和姜片入锅，加入4碗水，慢炖1小时。
5、1小时后，将山药片放入锅中，继续慢炖1小时。
6、炖熟后，加盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
秋天干燥，温补最适合，这道温润滋补的山药鸡汤，适合孩子老人喝。味道鲜美又润肺，我家隔几天就喝一次。
喵喵的小唠叨：
1、山药削皮后，接触空气就会氧化变黑，因此要浸泡在水中。
2、山药比较容易煮熟，炖1小时就可以了。
