天越热，吃这肉越香，比牛羊肉便宜，比猪肉营养，鲜香美味不上火。对大多数食肉人群来说，一顿饭如果少了肉菜感觉吃啥都不过瘾，小编的家人就是这样，每一餐都必定做一道肉菜，当然也会搭配一些素菜，因为荤素搭配营养才更均衡。那么，说到肉菜，大家脱口而出的肯定就是猪肉了，猪肉是日常生活中最常见的肉菜之一，当然也是众多家庭餐桌上常见的菜肴了，猪肉虽然好吃，但脂肪含量很高，尤其是现在这个大热天，小编不建议大家吃太多猪肉，特别是对于肥胖人群来说，尽量不要吃猪肉。大家可以选择鸭肉，鸭肉的价格比牛羊肉都便宜，营养也不比猪肉差，是你在这个季节的不二选择！
红枣焖鸭
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By 水青青
配料：
鸭 500克、阿胶枣 150克、精盐 2克、花生油 10克、香叶 5片、桂皮 5克、八角 1朵、姜 5克、生抽 10克
烹饪步骤：
1.备老鸭斩块，红枣适量，八角，桂皮，香叶，姜等，食材的多少因人而定
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2.烧油下入调味料炒香
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3.放进鸭肉炒片刻然后放进红枣
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4.放盐炒片刻后关火，淋上生抽炒匀
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5.盛进电饭煲里
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6.不用加水
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7.待跳至保温时就可出锅了，好香的红枣焖鸭
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烹饪小贴士：
1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。
你喜欢红枣焖鸭，还是芹菜焖鸭？
