香芋炒肉丁
材料:瘦肉 150g、芋头150g。蒜头、葱、辣椒。油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
做法:
1、将肉切成1.5cm见方小粒,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用。&
3、油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅。
麻辣拌
材料:蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条(干)50克、虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵、酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克
做法:1. 将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条,原料分别烫熟,沥干水分,粉条用温水泡了再煮软
2. 将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟,沥干水分
3. 海带、豆腐皮切成丝,油豆腐切两半放进大碗
4. 蘑菇和青菜沥干水分后放进去
5. 鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去,放上香葱末、香菜末、蒜末
6. 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱
7. 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
8. 撒上孜然熟芝麻,有花生碎更好,拌匀即可食用
香辣豆腐花
材料:内酯豆腐1块;芝麻酱30克蒜末3瓣葱花2根花椒粉2克豆瓣酱20克豆豉5克香油10克;
做法
1.内脂豆腐 1块;芝麻酱 30g、蒜末 3瓣、葱花 2根;花椒粉 2g、豆瓣酱 20g、豆豉 5g、香油 10g;
2.锅内倒入少许油;倒入豆瓣酱、豆豉;炒出红油即可;倒入碗中晾凉备用;晾凉后倒入蒜末、花椒粉、芝麻酱、香油;
3.均匀搅拌备用;用勺子轻轻挖出豆腐;将豆腐叠入盘内;淋上调料汁;撒上葱花点缀;麻辣豆腐花就完成啦!