爆炒腰花
材料：猪腰、青椒、红椒、生姜、大蒜、色拉油、盐、鸡精、蚝油、老抽、料酒、白糖
做法：1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水；
2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块；
3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水；
4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒；
5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖；
6、看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀。
红烧牛肉土豆
材料：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜
做法：1、把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右；
2、 分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜；
3、 热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽；
4、 待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些；
5、 翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟；
6、 15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右；
7、 20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精，调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。
洋葱炒肥牛
材料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉
做法：1、洋葱切块，青椒切块，红椒切块；
2、 高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
3、 煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出；
4、 炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱；
5、 炒出香味后加青红椒块同炒；
6、 洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
青椒炒肉片
材料：火锅肉片、青椒、蒜末、姜末
蚝油酱汁：蚝油、生抽、花雕酒、盐、醋、黑胡椒粉、香油、土豆淀粉、清水
做法：1、青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末；
2、 火锅肉片退冰备用；
3、 把配料表"蚝油酱汁"中的所有调料混合均匀即可；
4、 不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出；
5、 炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟；
6、 放入姜蒜末，炒出香味，倒入"蚝油酱汁"，煮滚；
7、 放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。
