香辣姜爆鸭
材料：鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多
做法1、嫩姜洗净切片备用。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
私房干锅兔
原料：仔兔块400克，小青椒节80克，小米辣节50克，芹菜节30克，洋葱块30克，青笋条30克，鲜花椒、大蒜各少许。
调料：豆瓣酱、盐、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各适量。
做法：锅里放油烧热，先下仔兔块炒干水份，再放小青椒节、小米椒节、青笋条、豆瓣酱、大蒜、鲜花椒和白糖炒香，稍后加入芹菜节、洋葱块、盐和味精继续炒匀，最后淋香油和花椒油便可装盘。
香肠饭
材料：大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量。
做法：1、锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油；
2、放入杂蔬菜略炒后盛出待用；
3、 大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可；
4、 倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键；
5、煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。
肉末杏鲍菇
材料：杏鲍菇、猪肉、油、葱、姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、水淀粉
做法：1、将杏鲍菇洗净，先切成片，再切成筷子粗的条；
2、猪肉切末，葱、姜切丝，大蒜切片；
3、碗内加入适量水，再加入淀粉、老抽、生抽、蚝油搅拌均匀，调成勾芡用的汁；
4、起锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯至变软，捞出控水待用；
6、起锅加油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，再下入肉末翻炒至颜色变白；
7、下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠即可。
瘦肉炒三丝
材料：瘦肉150克、芹菜2棵、香干3片、洋葱1/4个、盐适量、油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉少许、蒜1瓣
做法1、瘦肉切丝或切片，加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿；
2、洋葱切丝；香干切丝；
3、芹菜切段；
4、炒锅中加油烧热，放入香干煎炒一会儿； 也可省略这一步~
5、再热油锅，加入蒜末爆香；
6、倒入肉丝炒至变色；
7、加入香干、芹菜、洋葱炒匀；
8、再加盐、酱油、鸡精调味，翻炒一会儿就可以了。
