飘香手撕羊排
材料：
羊排、土豆。
辅料：
川式卤水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱、老干妈豆豉。
调料：
花椒面、孜然粉、鸡精、味精、白糖。
做法：
1、把羊排斩成节，放水盆里漂净血水后，下开水锅里飞一水，再放入咸鲜味的川式卤水锅里卤熟，捞出来沥水待用。另将土豆切条待用。
2、把沥干的羊排倒入烧至七成热的油锅里炸至色金黄，捞出来沥油。另把土豆条也下油锅里滑油，捞出来待用。
3、锅留底油，下入姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱和老干妈豆豉炒香。在放入炸过的羊排和土豆条翻炒后，调入鸡精、味精、白糖，撒入花椒面和孜然粉一起炒匀。起锅前淋入香油，并撒些葱花便装盘。
香辣蒜香虾
食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量。
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
家常肉末金针菇
食材：
金针菇350克，肉末70克，葱段、红椒丝各少许，盐3克，水淀粉10毫升，白糖2克，鸡粉、蚝油、高汤、胡椒粉、食用油各适量。
制作：
1、洗净的金针菇切去根部，装入盘中备用。
2、热锅注入适量食用油，倒入肉末炒香，放入金针菇翻炒均匀。
3、倒入高汤拌炒匀，放入红椒丝炒匀，加盐、鸡粉、白糖、蚝油炒匀，用水淀粉勾芡。
4、撒上少许胡椒粉拌炒匀，加入葱段炒匀，盛出装盘即可。
