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#春节宅在家里可以干什么#?在家研究美食，厨艺提高不少哦，油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。1分钟教你学会做放心小油条，不用泡打粉，蓬松香脆，个个空心，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
面粉200克
小苏打2克
盐2克
鸡蛋1个
酵母水50克
油1勺
家常小油条的做法
1.面粉加入一小撮食用小苏打混匀
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2.加入小撮盐混合
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3.打入一个鸡蛋
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4.倒入酵母水(酵母用温水化开)
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5.搅成面絮状，倒入一勺食用油或熟油
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6.和成一个偏软的面团
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7.用保鲜膜包起来，别包太紧，因为会发酵膨胀
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8.发到冰箱冷藏发酵
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9.发酵后取出
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10.千万别揉！重要事情说三遍！稍微整形一下。
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11.擀成长条
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12.切成小长条
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13.应该切宽一点，我切得有点窄，哈哈，可以切宽一点，这样油条会比较胖
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14.两条相邻的面条摞一起，短的放上面
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15.用筷子在中间按一下
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16.面条太长的可以中间切几刀，做成小油条，手指将两段捏紧。
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17.继续醒发二十分钟
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18.油烧热，将筷子放入，筷子会冒出一些小气泡，转小火。
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19.取一个小油条微微抻长
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20.放入油锅
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21.筷子要不停翻着油条，这里最好有家人配合，一个翻油条，一个下油条。
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22.慢慢放入油条
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23.炸至金黄就可以捞起
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24.出锅
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25.空心的
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26.成品
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27.捏着会很快回弹，内部组织很蓬松
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小贴士
面团和得稍软一些，发酵成功后别揉，直接整形擀长。炸的时候要注意小火，不然很容易炸糊。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
