早在明代，中国医学家李时珍将番薯列为“长寿食品”。
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。
据科学家分析，
其蛋白质的含量超过大米的7倍；
胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；
维生素A的含量是马铃薯的100倍；
糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
有机种植，因地制宜
今天给大家推荐的红薯有些与众不同，并不是我们在菜场买到的那种普通红薯，它们通过匠心有机方式种植，三月中旬开始育苗，五月中下旬移栽，历经夏季阳光充沛的孕育，到秋季才收获。
春种一粒粟，秋收万颗子。清秋时节，又是到了红薯收获的季节，衡荣生态农场的农人们正在乐呵呵地收获今秋最好的有机红薯。
起初这里的农场，遍地是野草，草比人高。在衡荣负责人贺老师的精心规划，通过大家的不断努力下，精心耕耘，促使这片土地重拾健康，恢复肥力。
几年时间里，有很多的专家学者也在这践行有机作物实验，因地制宜种植最适合的品种。
山西农业大学的赵晓明教授、王河魁教授、吴玉香教授等历经3年的时间在这片土地上做了多品种的试验，例如：玉米、高粱、小麦、豆类、蔬菜等等。
最后实践结论得出该区域的土壤是沙性土壤，还是适宜种根茎类植物。
所以衡荣留出了十几亩的土地种植的有机红薯，有机红薯的种苗都是自留种，红薯的品种是太原红，太原红是山西的老品种非常适合本土的这片地里生长。
有机种植，用心付出
那些背朝天的农人们，他们终日被日光和尘土熏蒸，熟稔地知悉自然天时的信息，秋分过后，会迎来采收的日子，在最好的时候奔赴收获。
当晨雾未尽的时候，老农们就已挑着箩筐、锄头出门挖红薯。看着成片的红薯，深深扎根，心形的叶子长得密密麻麻，像是给山地铺上了一层厚实的地毯，预示着丰收的喜悦，在地毯下就长着香甜的红薯。
△割藤蔓
老农们挖红薯，先割掉藤蔓，然后顺着露出地面的藤蔸一锄头接着一锄头地挖掘。恨不得把土层翻个底朝天，又手留余力，生怕红薯有所破损。
在一锄头一锄头的挥动中，刚挖出的红薯特别新鲜，一个个躺在翻新的土壤上，带着一层未掉落的土壤，在地上绽开笑脸，像是为了“出土”庆祝。
新鲜出土的红薯，煮一个吃，香气把隔壁邻居都招来了！
一日三餐的首选粗粮，健康又营养！
掰开生的红薯，奶白色的浆汁泛着淡淡的甜香，蒸熟之后粉糯无比，而且没有筋，口感极为细腻，绵绵的甜甜的，吃起来让人爱不释手！
而且它还蕴藏着蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等多种微量元素及纤维素等多种营养元素。还有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，被誉为“长寿之品”。
红薯可以烤着吃、煮着吃，蒸着吃、熬着吃，营养和口感在粗粮中都是最优的，一日三餐，怎么吃也不腻！
有机认证，品质保证
我们每天吃进的绝大部分蔬果种植过程无可追溯，而且大多是农药化肥堆砌出来的高产蔬果，安全健康难以保证。
而衡荣有机红薯的品种是老品种太原红，口感偏糯，味道香甜，营养分高，属于真正的有机红薯，源头上可溯源，获得有机认证。
△有机认证书
衡荣十几年如一日坚持有机方式种植，在这群友善农人的辛勤耕耘下，给大家奉上这健康营养的有机红薯！
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