【芋头糕】
【制作食材】香芋，腊肠，虾米，面粉，淀粉
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜香芋，我们需要将其外皮削掉，并用清水将其清洗干净，然后把香芋改刀成小丁状备用。腊肠则需要将其清洗干净后，切成小碎丁备用。虾米需要将其放入到清水当中，浸泡10分钟后控干水分捞出备用。
2、准备一个大一点的盆或者是一个碗，然后往里面加入300克的大米粉，以及50克的淀粉，同时往里面再加入450毫升的清水，一边加入清水一边用筷子对面粉进行搅拌。直到面粉被搅拌成细腻无颗粒状的面糊时，将其静置备用即可。然后起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温5成热时，把准备好的虾米、腊肠以及香芋加入到热油当中，对其进行煸炒。同时往锅中再加入适量的食盐、胡椒粉以及生抽，将其翻炒出香味后，把香芋盛出锅中备用。
3、煸炒好以后的香芋，我们需要将其倒入到刚刚调和好的面糊当中，并用筷子将其搅拌均匀。然后准备一个圆盘，往圆盘的底部用油刷刷上一层食用油后，把准备好的香芋糊倒入到圆盘当中，（往圆盘底部刷上一层食用油，能让香芋糕在后期脱模的时候，能更快速方便。）然后准备一个蒸锅，往蒸锅中加入小半锅的清水，并把准备好的香芋糊放入到蒸锅当中，开大火对其进行蒸制。（香芋糕蒸制时间控制在35分钟左右，等到香芋被完全蒸熟以后，就可以将其关火取出。）
4、出锅以后的芋头糕，我们需要将其放凉后，并往里面撒上一小撮的葱花，然后用刀将其切成小块状。最后只需要把香芋糕取出圆盘，并进行装盘就可以进行食用了，色香味十足，让人看了就食欲满满。对于这道香芋糕的制作方法，你学会了吗？如果学会的话，就赶紧去尝试一下吧，保证做出来的芋头糕，让你吃了一次就流连忘返。
【小贴士】
1、在制作芋头糕时，往里面加入适量的腊肠以及虾米，能让做出来的芋头糕更营养且口感更好吃。
2、准备好的芋头丁，不可以直接倒入到面糊当中，而是先用热油将其煸炒断生，这样蒸出来的芋头糕，就会更加的软糯。
3、蒸好以后的芋头糕一定要趁热食用，冷了以后芋头糕的口感会比较生硬。
