●●萝卜糕●●
今日美食——萝卜糕
萝卜糕是一道广式茶点,咸香软糯,好吃不腻,吃萝卜糕还能取个步步高升的美好寓意
萝卜糕
白萝卜:500g
香菇:80g
腊肠:2根
粘米粉(大米粉):300g(食材一半)
配料
食用油、玉米油、盐、五香粉
- Step 1 -
萝卜去皮后切薄片
然后切成丝
香菇切丁
▲香肠也切成丁备用;
- Step 2 -
▲把萝卜丝放入开水锅中,大约煮2分钟,煮熟后捞出;
- Step 3-
另起一锅,放入1勺油,放入香肠丁和香菇丁,用中小火炒出香味
然后放入沥干水分的萝卜丝,翻炒均匀
接着加入2勺盐
2勺五香粉
▲用锅铲拌匀即可;
- Step 4 -
把食材放入碗中,按2:1的比例加入粘米粉,粘米粉占食材的一半
再倒入跟所有食材等量的热水
▲搅拌均匀,像这样搅成面糊状即可;
- Step 5 -
把蒸糕模具放到开水蒸锅中,在表面刷一层玉米油防止粘连
倒入刚才调好的面糊
盖上锅盖,用中火蒸40分钟,蒸制的时间根据面糊的多少来定
▲时间到后打开锅盖,萝卜糕就蒸好了;
- Step 6 -
萝卜糕充分放凉后富有弹性
倒扣在案板上,用刀切成厚块,就可以直接食用
▲也可以像这样在煎锅中放油煎熟,煎至2面金黄味道最佳!
- Step 7 -
▲萝卜糕口感软糯,清爽不油腻,加了香肠和香菇丁口感更丰富,作为早餐或点心都是不错的选择!