咖喱牛肉
肥美的牛肉混合着咖喱的浓香，扣上一碗米饭，浇上一勺厚重的咖喱汁，那种满足感，无可替代。开胃又下饭，配上它可以吃上3碗饭！
食 材
牛腩 少许
咖喱块 4块
土豆 3
胡萝卜 1根
生姜 1块
料酒 少许
洋葱 1个
牛奶/椰浆 少许
做 法
1. 牛腩切块，流动冷水泡30分钟。
2. 冷水下牛腩，放料酒、姜片。煮沸后开盖，继续煮三分钟。可以更好的去血水和腥味。保留这个煮出来的水（一碗），用于后期煮咖喱。三分钟后捞出牛腩，过冷水，沥干备用。
3. 少许油下锅，中小火翻炒胡萝卜和土豆。土豆煎至金黄色即可。
4. 放入牛腩一起煸炒，放入刚才的牛肉水、咖喱块和牛奶/椰浆。水没过食材即可。
5. 小火，不停翻转煮10-20分钟后即可出锅
水煮牛肉
食 材
牛肉 300克
料酒 2勺
洋葱 1/3个
盐 1小勺
金针菇 1把
花椒粒 适量
郫县豆瓣 2勺
小葱、大葱 1小把
姜蒜 适量
淀粉 2勺
酱油 1勺
孜然粉 1勺
白芝麻 1勺
做 法
1. 牛里脊肉切薄片然后加入盐、料酒、切好的洋葱，抓拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制半小时。
2. 准备金针菇、木耳焯水放入盆底（可以放自己喜欢的菜）
3. 锅中倒入少量的油放入花椒粒、葱姜蒜、放郫县豆瓣煸炒出红油（不用放盐），放酱油，倒入热水，水开后把腌好的牛肉，一片一片的汆入锅中，煮5分钟放入水淀粉煮开后关火，倒入盆中。
4. 撒上芝麻、孜然粉、小葱花、蒜末，锅中烧热油浇入盆中
5.鲜香麻辣，肉肉滑嫩，配菜带着汤汁更好吃。
