【桂花南瓜蒸百合】
原料: 板栗南瓜 百合 糖桂花 枸杞
制作:先将枸杞放入凉白开水中泡上一会儿;将去了皮的南瓜整齐地摆放在盘中,将泡过的百合摆放在上面,放入炉上大火蒸上10分钟,蒸好后将泡好的枸杞撒在百合的上面,表面上浇淋些糖桂花即可。
【珍珠豆腐丸子】
原料: 肉馅 老豆腐 鸡蛋 糯米
制作:糯米放入冷水中浸泡1小时;肉馅中加入盐、姜末、淀粉、胡椒粉等调味料,再加入半块老豆腐和1个鸡蛋,带上一次性手套用手将它们抓匀;将豆腐肉馅团成肉丸后放入泡过的糯米里面滚一下;将豆腐肉丸放入蒸屉上,放在炉上,大火蒸上12分钟即可。
【蚝油鸡腿蒸香菇】
原料: 鸡腿 香菇
制作: 鸡腿肉加入盐、淀粉和姜末;,再加入适量的料酒和生抽、蚝油,拌均匀腌制一会儿;将香菇切成片加入少许盐腌制; 将香菇片放入盘底,再将蚝油鸡肉放在香菇上,覆盖上保鲜膜; 烧锅水将蚝油鸡肉香菇放入蒸屉中大火蒸8分钟即可。
【豆豉排骨蒸山药】
原料: 排骨 铁棍山药 香辣豆豉酱
制作: 排骨加入少许盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀,再加入香辣豆豉酱拌均匀后腌制十分钟; .将山药段加入少许盐拌均匀腌制五分钟;将腌山药放入碗底,将豆豉排骨放在山药的上面;将排骨山药放在蒸锅中,上面倒扣一个盘,加盖后大火上汽后转为小火20分钟即可。
【冬笋蒸腊肉】
原料: 冬笋 腊肉
制作 冬笋片后冷水锅中焯煮, 焯时加入少许盐,将冬笋片焯煮5分钟左右,去除冬笋的涩味; 将冬笋一部分铺在盘中底部; 另将一片冬笋和一片腊肉相间隔的摆放在冬笋的上面,再将摆好的冬笋腊肉放在蒸屉中大火蒸上15分钟即可。
【豉椒蒸排骨】
原料:肋排 豆豉
制作: 将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入排骨碗中,将它们搅拌均匀;盖上盖,放入冰箱中让它腌制1小时以上;将腌好的排骨拿出来放入碗中,盖上一层保鲜膜,放入蒸箱中蒸上20分钟即可。
【清蒸武昌鱼】
原料: 武昌鱼
制作: 将武昌鱼表面划上几刀, 加入少许盐涂抹匀,加入料酒腌制3分钟; 烧锅开水, 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸8分钟; 鱼蒸好后拿出来滗去水分,去除鱼表面的姜片,再浇淋上蒸鱼豉油, 再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面; 凉油凉油, 将花椒放入里面煸香,将热花椒油浇淋在鱼的表面上即可。