秋季的莲藕最是补人，清热生津、补脾开胃。现在天气干燥，可以给家人做一些莲藕相关的食物，清热去燥效果尤佳。前两天煮了莲藕雪梨羹，发了食谱，短短一天的时间就3000多人收藏，意外地很受大家喜爱。有小伙伴说她是寒性体质不宜喝太寒凉的东西，但又需要去秋燥，那该怎么喝呢？莲藕和雪梨都是寒凉的食材，虽然煮熟后寒性减弱，但是还会有些人受不了。不过解决办法很简单，主材料（莲藕）不变，换性温的食材搭配来中和寒性。像胡萝卜、苹果、红枣之类的食材，不仅能在味道上与莲藕般配，还能起到调和的作用。
只需稍微调整一下配料，选用红枣代替雪梨。红枣具有补中益气、健脾和胃、养血安神等功效，多吃能抗衰老、改善睡眠质量。和莲藕煮成羹，能健脾开胃、温和润燥，适用的人群更广泛。而且红枣香甜，可以给莲藕羹更添美味，一般大人小孩都爱喝它。
这个红枣莲藕羹其实不用煮，直接用凉白开打汁也很清甜可口，比较适合夏天饮用。但是考虑到入秋后还是多喝温的比较好，我们还是拿来煮羹吧。闲话不说，下面给大家介绍今天的食谱吧！
【红枣莲藕羹】
材料：莲藕80克、红枣5颗、清水适量
将莲藕去皮切小丁。因为莲藕容易氧化，可以将切好的莲藕泡于干净的清水中防氧化变黑。或者像我这样现切现用。
红枣切成小丁。建议对口感要求高的小伙伴，要先去红枣皮再拿来打。红枣皮有点硬，即使用破壁机打碎成末，在顺滑的羹衬托下，仍能品尝出红枣皮糙。哈哈，别嫌弃我要求高，我一口就能尝出来。
将藕丁和红枣丁放入破壁机中。
加适量水与食材持平。
喜欢稠的，就减少水量。爱喝稀的就加多点水。这个视乎个人喜好，无需定量。
盖好破壁机盖子，启动榨果汁模式即可。
将莲藕红枣汁倒入锅中边中火煮边搅拌，只要不是太稀的话，基本煮开后就可以关火。红枣莲藕羹变成半透明。
用汤勺画圈搅拌，你会发现莲藕红枣羹逐渐变稠。所以如果打汁时水量放多了，可以稍微延长煮的时间去调整浓稠度。
桐妈小贴士：
像莲藕这类容易氧化的食材，尽量不要用铁锅煮，跟铁接触后更容易氧化变黑。
