辣炒花蛤
食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1、买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；
2、热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；开大火加入花蛤继续翻炒；
3、保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖；
4、炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。
番茄木耳炒鸡蛋
食材：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐、白砂糖、耗油、老抽。
做法
1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用，番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮。
2 .鸡蛋打散，加入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀备用
3 . 锅内注油加热，将碗中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。
4 . 锅内在加入少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒均匀，调入适量清水。
5 . 加入糖，耗油，老抽，盐，再加入鸡蛋块。
6 . 翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。
大蒜烧肥肠
食材：肥肠250克青红椒2个小料葱姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，调料盐糖味精，黄酒，耗油，郫县豆瓣酱，香油，生抽，陈醋
做法
1、将大肠处理干净，漂洗
2、用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟
3、大肠改刀成条，青红椒切条，大肠焯水
4、炒香郫县豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物
5、炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，生抽耗油调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可
手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g
做 法：
1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用。水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。
2、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内。再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。
清炒茭白
做法
1.准备好材料，
2.把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。
3.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟
4.把茭白捞起沥干水
5.热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香！
6.再放入茭白翻炒一下
7.再放入青红椒翻炒一分钟
8.最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀
油焖大虾
材料：对虾10个、料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油。
3、烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
