现在，无论男女老少，都讲究补钙。特别是小孩子，家长很舍得花钱买各种补钙产品，只为孩子能多长高几公分。可家长不知道的是，咱们平时经常吃的辣椒，其扔掉不要的叶子，却是天然的“补钙剂”。
经研究证实，辣椒叶的含钙量非常的丰富，能达到每100克辣椒叶，含有233毫克钙，比很多名牌高钙奶的含钙量还有高。而且，辣椒叶还含有丰富的微量元素，不仅对孩子的身体健康有益，还能预防孩子体内钙流失。可见，叫它天然补钙剂，一点都不为过。
其实，在南方广东那片，当地很多人吃不了辣，所以就以吃辣椒叶为主。他们常用辣椒叶做汤喝，比如：辣椒叶鸡蛋汤、辣椒叶猪杂汤、辣椒叶咸蛋瘦肉汤（上汤辣椒叶）等等，而且，辣椒叶并不辣，跟普通的菜叶一样，既可以炒着吃，又能够做汤喝，非常适合小孩子吃。接下来，小编就给大家介绍一道辣椒叶菜，风味独特、味道绝佳，还能给孩子补钙。
辣椒叶，天然高钙，做咸菜一绝
1.菜盐比例，安5：1的比例，也就是5斤辣椒叶放1斤盐。注意：第1步只放一半的盐，剩下一半下面步骤说。将现摘的辣椒叶洗净晾干水分，放在大盆里，放盐搅拌（菜叶多的话，直接上手搓）。
2.辣椒叶拌好盐以后，就可以开始腌制咸菜了。把盛放咸菜的腌制器具底部撒上一层盐，安一层辣椒叶一层盐的方法，把之前拌好盐的辣椒叶铺在缸里，压结实了。
3.在器具口封上保鲜膜，15天后检查一遍。如果辣椒叶有发黄了的，说明盐没有放好，要把辣椒叶倒出来，按上面说的，重新腌制一遍，这一次可以少放盐。
4.等辣椒叶变为深绿色，说明已经腌好了。拿出来，清水冲洗3遍（多冲洗几遍，咸味儿越淡，适合孩子吃），沥干水，淋上香油，就成了一道菜了。
小贴士
即便是自己手工做的咸菜，那也是咸菜，小孩子要少吃。
夏天，孩子食欲一般都不太好，家长可不能用腌制的辣椒叶给孩子开胃。每天泡点金棘水，给孩子喝了开胃，还能促进消化、清理积食，对脾胃好。
