秋天气候干燥,人也比较容易上火,出现嘴唇干裂、嗓子疼、皮肤起皮等症状,因此要多喝粥多喝汤来补充水分,滋养身体,整理了6道适合秋天喝的粥,做法简单,健脾养胃,滋阴润燥,越吃越滋润,如果您刚好需要,就收藏吧!
南瓜山药粥
材料:山药40克,南瓜40克,大米20克,盐适量。
做法:
① 将大米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;山药去皮洗净,切成小块;南瓜洗净,切成小丁。
② 锅内加水, 将大米下锅,用大火煮沸,然后放入山药、南瓜,改小火继续煮熟。
③ 待粥稠时加盐调味即可。
南瓜含有丰富的微量元素钴和果胶,而且是秋季的食材,很适合用来煮粥;山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故有润肺的功效。
莲子糯米粥
材料:莲子50克,糯米100克。
做法:
① 将莲子用温水浸泡,去心后用清水洗净。
② 把糯米淘洗干净,用清水浸泡1~2小时。
③ 将莲子、糯米加清水适量放入锅中,置于火上,煮成粥,即可食用。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等,营养丰富。此粥清心养神,健脾和胃。
燕麦粥
材料:燕麦100克,大米100克,水适量。
做法:
① 将燕麦去除杂质,洗净后在水中浸泡2小时,然后放入锅中。
② 将米洗净也放入锅中,加适量水烧沸后改用小火熬煮。
③ 煮的过程中,要不停地搅拌,煮至熟烂即可。
燕麦含蛋白质、脂肪、糖类和维生素,还含有较多的维生素B6及钙、磷、铁。食用燕麦粥,具有补益脾胃、止虚汗等功效。
什锦粥
材料:小米 200克,大米 100克,绿豆、花生仁、大枣、核桃仁、葡萄干各适量。
做法:
① 将小米、大米、绿豆、花生仁、大枣、核桃仁、葡萄干用水分别淘洗干净。
② 饭锅内加适量的水,放入绿豆,煮至七成熟时,加入开水,将小米、大米、花生仁、大枣、核桃仁、葡萄干放入,烧开后再改用小火煮至熟烂即可。
大枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分,被称为“天然维生素丸”;葡萄干、核桃仁是健脑益智的食品;小米含维生素B2较多。
鸡肉糯米粥
材料:鸡腿1只,糯米45克,葱白1根,盐适量。
做法:
① 将鸡腿洗净,切成块,开水焯烫,洗净沥干。
② 将鸡腿放入锅中,加4碗水熬汤。大火煮开后转小火,约煮15分钟,再倒入糯米煮开。
③ 将葱白去头须,切细丝。待糯米煮熟后,加入盐调味,最后放入葱丝焖一下即可。
鸡肉含有丰富的蛋白质,对孩子的生长发育很有帮助;糯米含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等,营养丰富。
猪肝粥
材料:大米200克,猪肝100克,植物油、盐、葱花、姜丝、香油各适量。
做法:
① 将猪肝洗净,切片。
② 将水烧开后放入大米,待粥快煮好时放入姜丝和猪肝同煮。猪肝熟时熄火,再放入盐拌匀,食用前加香油和葱花即可。
猪肝富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,尤其含磷、铁丰富。
小米红枣粥
材料:小米100克,大枣(干)30克,赤小豆 15克。
做法:
将赤小豆洗净泡胀后,加水煮至半熟。再加入洗净的小米、大枣(干),煮至烂熟成粥即可。
小米含有蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素和维生素B2, 大枣、赤小豆的蛋白质丰富。三味互补,是一种具有较高营养价值的益智粥品。
【鹰嘴豆黑米粥】
原材料:鹰嘴豆30克,花生30克,枸杞10克,黑米40克,糯米70克,红米10克
制作过程:
1、鹰嘴豆和花生米提前冷水浸泡2个小时以上。
2、黑米40克,糯米70克,红米10克都称量好。
3、将三种米淘洗干净,放入电饭煲内胆中,倒入泡好的鹰嘴豆和花生米,加入和平时煮粥一样的水,喜欢吃稀一点就多加点水,喜欢稠一点就少加点水。
4、电饭煲通电工作,选择粥汤功能。如果做早餐就晚上睡觉之前将各种米和鹰嘴豆、花生直接放入电饭煲,加入适量水选择预约功能就好。
5、待粥煮好后,加入清洗干净的枸杞,再焖2~3分钟即可。
【三黑补肾粥】
原材料:黑豆25克,黑米40克,黑芝麻15克,糯米70克,花生30克,枸杞10克,山药1/2根
制作过程:
1、黑豆和花生米提前冷水浸泡至少2小时以上。
2、黑米和糯米称量好,还芝麻、山药、枸杞都准备好。
3、铁棍山药用刮皮刀刮去外皮,横着切成厚片。
4、将黑米、糯米淘洗干净、黑芝麻用筛网淘洗干净放入电饭煲内胆中,加入浸泡过的黑豆和花生米,切好的山药。
5、电饭煲通电工作,选择粥汤功能,开始煮粥。
6、待电饭煲工作结束,放入清洗好的枸杞,再焖几分钟就可以了。
【鲜虾芹菜粥】
原材料:大米150克,鲜虾10只,芹菜少许
调料:植物油适量,盐少许,小葱少许,白胡椒粉少许,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,姜少许
制作过程:
1、先将大米淘洗干净,放入砂锅中,加入约1300~1400克的清水,大火烧开后转小火煮半小时到40分钟,期间要不时搅拌几下,避免糊锅底。
2、鲜虾剥去虾头和外壳,开背去虾线,放入小碗中,加入少许白胡椒粉、少许盐、1汤匙淀粉、1汤匙料酒、1汤匙植物油搅拌均匀腌制一会。
3、芹菜清洗后切碎,姜切丝,小葱切碎。
4、炒锅烧热加入适量的植物油,下入虾头小火煸炒,并用铲子压几下虾头,使虾膏融入油中,待油变金黄色,虾头变酥脆捞出。
5、看看砂锅中的粥煮至粘稠,再加入姜丝、少许盐和一些虾油搅拌均匀煮几分钟。
6、最后加入虾仁煮至变色,再加入芹菜碎煮半分钟关火。出锅以后撒点葱花,再浇上点虾油。
【红薯山药粥】
原材料:红薯2个,山药1/2根,糯米70克,小米30克,红米30克。
制作过程:
1、将红薯去皮切成小块,山药刮去外皮,切成小块。
2、将糯米、小米和红米都淘洗干净,山药和红薯也一起放入电饭煲内胆中,加入适量的清水。
3、然后电饭煲通电,选择粥汤功能工作。
4、待电饭煲工作结束,喜欢吃甜粥的可以再加入点白糖。
【南瓜枸杞杂粮粥】
原材料:大米50克,糯米50克,玉米小碴子60克,小南瓜半个,枸杞少许
制作过程:
1、小南瓜1/2个,去除瓜皮和瓜瓤切成小块。
2、先将三种米都淘洗干净,放入电饭煲内胆中,加入平时煮粥差不多的水,然后再放入南瓜。
3、电饭煲通电,选择煲粥功能进行工作。
4、煮好后将清洗干净的枸杞放进去,再焖几分钟就可以了。
【红极参山药粥】
原材料:铁棍山药1根,红极参约50克,枸杞少许,大米适量
调料:料酒,盐
制作过程:
1、铁棍山药去皮,切小块;枸杞清洗干净。
2、红极参提前化冻(如果是干的需要提前泡发),切小块放入少许料酒腌制一会。
3、电饭锅内胆放入大米淘洗干净、加入山药,加入适量的清水,通电选择粥汤功能开始工作。
4、山药粥煮好后,下入红极参和枸杞、少许盐再煮2~3分钟即可。