咸鸭蛋想必大家都不陌生，说起它，就会想起直流油的蛋心，鲜而不腻的味道，让人回味无穷。尤其是早晨，一碗清粥、一个馒头，再把咸鸭蛋夹在热腾腾的馒头里，味道好极了。很多家庭对咸鸭蛋的热爱，是只增不减，也成了家家户户必不可少的餐桌美食。
咸鸭蛋是由盐水和鸭蛋的组合腌制而成，不仅口味鲜美，还含有丰富的微量元素，比如：钙、铁、钾、磷、维生素A、丰富的蛋白质等等。有强身健体的作用，对骨骼发育有非常大的好处，还能预防贫血，还是补充B族维生素的理想食品之一。家庭长备，好处多多。
大家都知道，咸鸭蛋美不美味，主要看腌制方法，腌制方法对了咸鸭蛋才会美味可口，鲜美十足。而北海的鸭蛋被称为海鸭蛋，鸭子们从小就是吃着小虾米长大的，孵出来的鸭蛋，个头比一般鸭蛋要大，加上秘制的方法腌制，咬一口直流油，简直让你回味无穷，欲罢不能。
广西北海咸鸭蛋特别的出名，蛋黄油特别多，却丝毫没有油腻的感觉。而且咸鸭蛋有清肺降火之功效，里面的黄油还有养眼明目的特效。
尤其在换季时，孩子很容易生病，是药三分毒，总不能一直喝药预防吧。要从食材入手，增强孩子的抵抗力，才是正确的方法，咸鸭蛋中含有的多种微量元素，很容易被身体吸收，而且味道也极其的鲜美，简直就是一举多得，何乐而不为呢。
