最近是黄豆成熟的季节，老家中正好种了许多的黄豆，我本人还是很喜欢黄豆的。我认为黄豆是一个非常好的食材，因为黄豆有很多用处，可以打豆浆，做豆腐还能炒菜等等。不仅如此，黄豆还具有很高的营养价值，比如说黄豆中的大豆异黄酮，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜等。接下来就让我们看看黄豆的选购和做法吧，喜欢的可以分享哦。
酱黄豆
By 姊姊！
配料：
花生 适量、黄豆 适量、精盐 适量、黄酱 适量、花椒 适量、八角 适量、香叶 适量
烹饪步骤：
1.花生，黄豆泡发
2.泡半个小时
3.放入电饭煲内胆里，放入花生黄豆，花椒，大料，香叶，盐
4.加入适量的水，选择功能键，营养汤模式，时间到了就可以了
烹饪小贴士：
选购
1.观色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。
2.看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。
3.观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。
4.看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳；反之，如果很软，则说明大豆受潮了。
大家还知道黄豆有什么好吃的做法吗？
