一次发酵,也能做出松软好吃的蛋奶面包,加入樱花做装饰,好吃又美丽。这款蛋奶小面包主要原料是牛奶,奶粉和鸡蛋,不加一滴水,做出的小面包柔软细腻,搭配樱花装饰,不仅颜值提升了几个高度,还有淡淡的樱花香味,这款小点心,最受女性朋友的欢迎。
【樱花蛋奶饼】
准备食材:
高筋面粉:300克,鸡蛋:1只,牛奶:150克,奶粉:25克,酵母:3克,砂糖:40克,盐:2克,黄油:25克,盐渍樱花:3朵
制作步骤:
1、牛奶,鸡蛋,奶粉,高筋面粉,砂糖,盐,酵母一起放入桶内,揉到扩展阶段。(这里原料的用料是可以做二烤盘12个的量)
2、加入黄油继续揉,在揉面过程中加入酵母粉继续揉到完全扩展阶段,取一块面团,用两只手慢慢撑开,有韧性不易破裂的薄膜,破裂时边缘光滑无锯齿的面团就可以判断面团已经揉好。
3、将揉好的面团松弛10分钟。分割成35克一个的面团,揉匀揉光滑。松弛10分钟。
4、烤盘内铺上油纸,将面团放入烤盘,送入烤箱,烤箱内放入一碗温水,保持烤箱内部的湿度,调整到发酵档,38度发酵至面团1.5倍大。
5、取三朵盐渍樱花,洗净盐份,放入清水中浸泡去除咸味。取出浸泡过的樱花用厨房纸吸去水分。
6、取出发酵好的面团,将樱花整理好放在面团上。在面团上盖上一层烘焙纸,再在上面放上一个烤盘压住面团,防止面团在烤制过程中膨胀鼓起来。
7、烤箱180度预热,将烤盘放入烤箱,180烤20-25分钟左右,烤制完毕,取出烤盘,晾温就可以密封保存起来了。
8、非常柔软好吃的樱花蛋奶饼就做好了。
9、快来尝一个吧!